sugo con la papera

con grande dispiacere preparo il sughetto con la mia paperella !!!!!!!!!!!!! poverina quasi mi dispiace mangiarla ....era così carina !!!!!!!!

ingredienti :
1/2 papera
1 salsiccia
100 grammi di macinato misto
500 grammi di passata pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 bicchiere di vino
salvia , maggiorana , saporita , sale , peperoncino , olio , quanto basta
procedimento :
fate a piccoli pezzi la papera , prendete una pentola e fare un soffritto con carota sedano e cipolla aggiungete la papera , la salsiccia e il macinato , fate rosolare per bene da tutte le parti , unite il vino e fate sfumare .

unite gli odori salare pepare e aggiungere anche 1 bicchiere di acqua calda e fate cuocere per circa 30 minuti prima di aggiungere la passata e il concentrato .

fate cuocere per circa 1 ora , fino a quando vedete che la papera diventa tenera .
naturalmente dipende dalla papera .... a me ci è voluta 1 ora e 1/2 ...la mia paperella era cresciuta bene ........speriamo di riuscire a mangiarla domani ........ era così carina

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Milena De Palma19 febbraio, 2012
mamma mia che gran sughetto di papera!
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