un arrosto molto semplice da realizzare che potete preparare in anticipo e condirlo come più vi piace ............ questa è la mia versione ingredienti : 1,6 kg di fesa di vitello 3 kg. di sale grosso aromi a piacere ( io salvia , rosmarino , maggiorana , alloro , timo ) 3 albumi ( facoltativo ) rucola quanto basta pomodorini quanto basta olive nere quanto basta procedimento : legate la carne con lo spago da cucina oppure fatevi mettere la rete dal macellaio , prendete una ciotola capiente , versateci il sale grosso , il trito di aromi , gli albumi ( gli albumi servono a compattare meglio il sale , naturalmente è facoltativo .....io a volte non li metto ) e mescolate il tutto . ora prendete una teglia , foderatela con carta forno , ( in questo modo sarà molto più semplice pulire la teglia una volta terminata la cottura ) fate uno strato di sale sul fondo , adagiatevi la carne e ricopritela più che potete con ...