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Visualizzazione dei post da dicembre 18, 2011

cannelloni con ripieno di carne

cannelloni con ripieno di carne  ingredienti : 1 kg. di pasta fresca   1 kg. di macinato misto (manzo maiale pollo ) 1 fetta di mortadella spessa circa 100 grammi (io l'ho fatta macinare dal macellaio insieme alla carne 1/2 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di concentrato di pomodoro sale , pepe , e spezie a vostro gusto (io saporita , salvia , maggiorana ) 250 grammi  di salsa besciamella 2 uova 100 grammi di parmigiano grattugiato una noce di burro procedimento : fare un soffritto con il burro ,la cipolla carota , sedano aggiungere il macinato far  soffriggere un po poi versare il vino lasciate evaporare salare pepare , aggiungere le spezie ,il concentrato di pomodoro e se serve aggiungere un po d'acqua portando a cottura. lasciate raffreddare un po poi aggiungere il parmigiano  le uova sbattute  e la besciamella amalgamate bene poi dividere il composto a metà. metà della carne la frullo fino a