questi giorni il mio orto abbonda di fagiolini .... visto che siamo stanchi di mangiarli ho pensato di dare un occhiata al ricettario su come conservare frutta e verdura ...... eccoli pronti ..... la prossima volta proverò anche quelli sottolio ingredienti : 1 kg di fagiolini olio extravergine di oliva sale procedimento : spuntate i fagiolini , lavateli e fateli scottare per 3-5 minuti in acqua salata bollente scolateli , passateli velocemente sotto l'acqua fredda e lasciateli asciugare su un canovaccio . non appena si saranno raffreddati , sistemateli nei vasetti precedentemente sterilizzati . a parte preparate la salamoia , fate bollire l'acqua con il sale , ( 60 grammi per litro ) lasciate raffreddare e versatela nei vasetti fino a coprire i fagiolini , aggiungete un filo di olio in superficie , chiudete ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e buio ...