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Visualizzazione dei post da maggio 23, 2012

spezzatino di maiale con piselli

oggi vi presento lo spezzatino con piselli freschi raccolti dal mio orticello  ingredienti : 400 grammi di spezzatino di maiale 1 carota  mezza cipolla  1 costa di sedano  1 fogliolina di  alloro  1 fogliolina di salvia rosmarino 1 bicchiere di vino 1 dado   sale , olio farina quanto basta  procedimento : prima cosa infarinate la carne   poi prendete una pentola e fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,   aggiungete i pezzetti di carne infarinati e fate dorare ,  aggiungete gli aromi, il vino , fate sfumare e coprite la carne con il brodo caldo fatto con un dado   portate a cottura per circa 1 ora a fuoco basso mescolando di tanto in tanto . passato il tempo controllate la cottura e se vedete   che la carne è quasi pronta aggiungete i piselli e portate a cottura   aggiungendo altro brodo caldo ,  controllando che non asciughi troppo .