Nadia in cucina

è da qualche giorno che volevo farli ..........  così ho approfittato facendo un po di ravioli , le tagliatelle e i maltagliati .......... e finalmente mi sono fatta una bella scorpacciata ........... ingredienti per i ceci  : 200 grammi di ceci secchi 1 spicchio di aglio  1 pezzetto di cipolla  1 dado acqua quanto basta  rosmarino , salvia , sale e olio quanto basta  ingredienti per la pasta : 100 grammi di farina  1 uovo  1 pizzico di sale  1 cucchiaino di olio   procedimento per i ceci  : mettete a bagno nell'acqua la sera  prima i ceci  con un cucchiaino di bicarbonato , poi buttatela via prima di cuocerli . il giorno dopo ho lavato i ceci , ho preso una pentola , ho versato un filo di olio , l'aglio e la cipolla , ho fatto dorare un po poi ......  ho versato i ceci , l'acqua , il dado , ho aggiustato  di sale , ho unito gli aromi e portato a cottura ,  nel frattempo preparate la pasta . il procedimento lo potete vedere  QUI una volta che la

alcuni anni fà ho comprato l'attrezzo per fare i ravioli  ......... tutte le volte che provo ad usarlo è un disastro ........  non fa per me .....  che rabbia però ... non è possibile .... ho perso un sacco di tempo .... per fortuna sono riuscita a salvare quei pochi che ho provato a fare ....... non riuscivo a tagliarli e mi rimanevano attaccati all'attrezzo .....  meglio usare il metodo tradizionale .......certo non sono perfetti però  in un batter d'occhio ne  ho fatti altri ,  ho fatto anche le tagliatelle per mio marito perchè a lui non piacciono i ravioli con la ricotta e anche un po di maltagliati .... ok bando alle ciance ...ecco le dosi  ingredienti per la pasta  : 400 grammi di farina 4 uova sale quanto basta 2 cucchiaini di olio ingredienti per il ripieno : 250 grammi di ricotta 40 grammi di parmigiano 1 uovo piccolo 1 pizzico di noce moscata  sale quanto basta procedimento per la pasta  : potete vedere il procedimento per la pasta   QUI nel frat

a casa mia una volta a settimana la pasta fresca all'uovo è di rigore .... e visto che ancora non l'avevo postata per il solito problema ..... mi dimentico di fare le foto ....... lo faccio questa sera ....... con questa ho fatto i ravioli , le tagliatelle  e i maltagliati .... ma vista l'ora ....  le altre cose preparate le posterò domani ....e poi perdonatemi se non riesco a visitare i vostri blog ....ma è tardissimo ........ ingredienti : 400 grammi di farina  4 uova  sale quanto basta  2  cucchiaini di olio  procedimento : mia madre metteva sempre la farina sulla tavola  ma io uso sempre una ciotola , verso la farina , faccio la fontana , nel centro rompo le uova , aggiungo un pizzico di sale , l'olio e .......  con una forchetta sbatto leggermente le uova   incorporando la farina  poca per volta . quando la farina è incorporata verso l'impasto sulla tavola e comincio a lavorarlo con le mani  facendo forza sui polsi fino a ottenere una pasta mo