Nadia in cucina

e di una zuppetta veloce  ( o brodetto come si dice da noi  ) che ne dite !!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : pesce misto per zuppa ( questo è quello che ho trovato oggi ....... ma naturalmente potete sbizzarrirvi come volete ) 6 cicale  1 kg.  di cozze   500 grammi di vongole   1 coda di rospo  1 gallinella   palombo 4 seppioline  4 calamaretti  5 pomodori  freschi tagliati a dadini  1 bicchiere di vino  aglio cipolla  prezzemolo maggiorana peperoncino procedimento : ho pulito con cura il pesce , ho  tolto  le spine dove serviva e l'ho  tagliato a pezzi grossolanamente  ho pulito con cura anche le cozze , vongole e   tenute  da parte .  ho preso una  pentola capiente e fatto  un soffritto  con l'aglio , l'olio , la cipolla , ho aggiunto  il prezzemolo, la maggiorana il peperoncino e  il pesce , naturalmente quelli che hanno una co...

buonissimo !!!!!!!!!!!!! minestrone  fatto con  verdure fresche appena  raccolte dal mio orto ......  ingredienti : 100 grammi di fagioli borlotti  100 grammi di piselli  100 grammi di fagiolini  1 carota  1/2 cipolla  2 coste di bietola  1 costa di sedano 2 patate  1 zucchina  1 pomodoro rosso  2 dadi  acqua , olio , parmigiano , quanto basta  pasta a propio gusto  ( io non avendo la pasta corta ho usato i quadrucci )  procedimento : pulite bene tutte le verdure , lavatele poi cominciate a tagliarle a cubetti . prendete una pentola , versateci 2 litri di acqua , aggiungete i dadi e portare a bollore , dopo di che versate tutte le verdure e portare a cottura aggiungendo altra acqua  calda se vedete che restringe troppo . quando vedete che il minestrone è quasi pronto potete aggiungere anche la pasta , aggiustate di sale  e terminate la cottura . spegnete il fuoco e .........

questa mattina ho aperto il freezer e mi sono ritrovata ancora dei fagioli borlotti che avevo raccolto dal mio orticello questa estate .....allora mi sono detta ....ma si facciamo una bella fagiolata !!!!!! ingredienti : 400 grammi di fagioli borlotti (io ho usato quelli che avevo riposto in freezer ) 1/2 cipolla  1 carota  1 costa di sedano  1 salsiccia  5-6 pezzetti di costine di maiale  olio sale salvia maggiorana quanto basta (se vi piace anche una fogliolina di alloro ) 1/2 bicchiere di vino  1 dado 500 grammi di passata di pomodoro  procedimento : prima cosa ho lessato i fagioli  per circa 30 minuti poi li ho scolati e messi da parte  ora preparate un soffritto con cipolla carota e sedano  aggiungere le costine di maiale , fate rosolare poi aggiungete il vino e fate sfumare . una volta sfumato il vino unire la salsiccia sbriciolata oppure  spezzatela a metà ...fate  voi . unire ...

oggi tanto freddo e  tanta neve !!!!!!!!!! allora meglio riscaldarsi con una zuppa  di ceci ..... mia madre la faceva così ingredienti : 300 grammi di ceci secchi  1 aglio  mezza cipolla  1 costa di sedano 1 carota 1 patata  rosmarino salvia e sale quanto basta ps : volendo potete aggiungere anche pasta oppure minestra  poco prima che i ceci sono  arrivati a cottura (io oggi non ho aggiunto nulla ) procedimento : mettere a bagno i ceci in una ciotola per una notte intera  con l'acqua tiepida e un cucchiaino di bicarbonato in una pentola fare un soffritto con cipolla aglio carota sedano e le spezie ,aggiungere i ceci,farli insaporire un attimo nel soffritto  e coprire con l'acqua ,  aggiungere un dado aggiustare di sale e portare a cottura . dopo circa 1 ora mezza ho prelevato un po di ceci e li ho frullati con il minipimer , ho unito la patata fata a pezzetti piccoli  e portato a cottura . se dovesse restr...

oggi lenticchie !!!!!!!!! ingredienti : 200 grammi di lenticchie  zampone 1 salsiccia  1 costa di sedano  1 carota  1/2 cipolla  salvia  alloro ,rosmarino quanto basta 200 grammi salsa di pomodoro  procedimento : prima cosa mettere a bagno le lenticchie per 1 notte . lessare le lenticchie per circa 15 minuti poi scolare fare un soffritto con olio , cipolla ,carota  e sedano unire la salsiccia , la passata di pomodoro   poi versare le lenticchie .     aggiungere un po di brodo fatto con il dado  salare , pepare e aggiungere un mazzolino con alloro salvia e rosmarino quanto basta ,poi  portare a cottura . nel frattempo mettere a cuocere lo zampone immergendo la busta in acqua fredda e portare ad ebollizione per 20 minuti . estrarre lo zampone dalla busta  e tagliarlo a fette , poi unirlo alle lenticchie