eccomi qui .... con le olive verdi raccolte oggi ....... mia suocera diceva sempre che i giorni migliori per raccoglierle era dal 17 al 27 settembre ...... negli anni scorsi ho sempre rispettato tale data e sono sempre venute bene ....... come vedete sono un po in ritardo ..... pazienza speriamo vengano buone ugualmente ....poi vi farò sapere ...... ingredienti : 1 kg. di olive verdi grandi e sane 1 litro di acqua 15 grammi di soda caustica 100 grammi di sale grosso finocchietto selvatico quanto basta ingredienti per la salamoia : 50 grammi di sale fino per ogni litro di acqua procedimento : una volta raccolte le olive controllate che siano sane , prendete un secchio capiente versateci 1 litro di acqua per ogni kg. di olive ( io 3 kg. di olive 3 litri di acqua ) , sciogliete nell'acqua la soda il sale , aspettate un attimo perchè la soda riscalderà un pò l'acqua poi versateci le olive e c...