Nadia in cucina

oggi frittata con carciofi appena raccolti ................  ingredienti : 8 uova  4 carciofi  1 scalogno  olio , sale , prezzemolo quanto basta  1/2 bicchiere vino   1/2 limone  procedimento : pulite i carciofi e tuffateli nell'acqua acidulata con il succo del limone . prendete una padella antiaderente , versateci un filo di olio , aggiungete lo scalogno e fatelo appassire , unite i carciofi tagliati a fettine sottili , aggiungete il vino , fate sfumare , aggiustate di sale , unite il prezzemolo tritato  e portare a cottura . una volta che i carciofi sono cotti  in una ciotola sbattete  le uova con un pizzico di sale  e unitele ai carciofi , mescolate il tutto e portate a cottura la frittata   prima da un lato poi ...............  giratela servendovi di un coperchio e fate  cuocere l'altro lato , dopo di che versatela in un piatto tagliatela a spicchi ...

ciao ragazze ......  ultimamente sono poco presente ...... ma purtroppo a volte è propio impossibile collegarsi ...... e poi che dire ........ ora sarà ancora peggio con tutti i lavori che ci sono da fare fuori casa . oggi tutta la giornata fuori ..... mi sono dedicata al giardinaggio , solo un problema ..... cosa si mangia questa sera !!!!!!!!!!!!!!! visto la grande quantità di uova che mi ritrovo ho deciso per queste . è da moltissimo tempo che non le mangio cotte in questo modo , anche perchè  preferisco  fare il sugo con i pomodori freschi appena raccolti dall'orto , ma in mancanza di questi  ho usato quelli che avevo preparato la scorsa estate . ingredienti : un barattolo di pomodori a pezzettoni ( io i miei preparati a casa lo scorso anno ) 1/2 cipolla basilico  8 uova olio , sale , peperoncino quanto basta  procedimento : prima cosa preparate il sughetto al pomodoro con il trito di cipolla e qualche foglia di basilico . una volta pronto...

qui c'è poco da dire ............. delle semplici uova sode e bietole appena raccolte come contorno  questa è stata la mia cena  ingredienti : uova  bietole  procedimento uova : mettete le uova in un pentolino , copritele  con l'acqua , mettere sul fuoco e calcolate 10 minuti da  quanto inizia il bollore . tiratele fuori , passarle sotto l'acqua fredda poi sgusciarle . procedimento bietole : pulite le bietole , lavatele per bene e nel frattempo mettete a bollire dell'acqua , versate le bietole e portare a cottura , sgocciolatele e condire a piacere . le coste più grandi io le ho usate per farle al forno gratinate . se volete potete vedere il procedimento   QUI

cosa si mangia stasera !!!!!!!!!!!!!!!!!! ma si faccio una bella frittata ...... poi mentre sbattevo le uova ci ho ripensato .... e le ho fatte strapazzate ..........  ingredienti : 4 uova fresche ( io quelle fatte dalle mie gallinelle ) 100 grammi di mozzarella  1 cucchiaio di parmigiano grattugiato mezza cipolla piccola  2 cucchiai di latte  sale e olio quanto basta  procedimento : in una padella versate un filo di olio e fate dorare  la cipolla tritata , in una ciotola sbattete le uova , aggiungere il parmigiano , il latte e la mozzarella sbriciolata , mescolare per bene , salare e  versate il composto nella padella e come vedete che le uova cominciano a rapprendersi  strapazzatele con un cucchiaio di legno  fino a cottura e ........................  servite 

non sapevo propio cosa preparare ... avevo un finocchio in frigo e mi sono detta !!!!!!! ok vista l'ora lo faccio in padella ..... ma si metto anche del prosciutto cotto  visto che è prossimo alla scadenza..... e mentre il finocchio si cuoceva ..... ho pensato ma se metto anche  due uova ....... ma si io provo !!!!!!!!!!!!!  scelta giusta  perchè  è venuto fuori un piatto gustosissimo ....... provare per credere  ingredienti : 1 finocchio  un pezzetto di cipolla 100 grammi di prosciutto cotto a dadini  2 uova  1 noce di burro  1 bicchiere di latte  maggiorana procedimento : in una padella antiaderente fate sciogliere il burro  unite la cipolla e il prosciutto cotto  ,fate rosolare un pò poi unite i finocchi tagliati a fettine sottili , la maggiorana , salate , fate saltare per 5 minuti  poi unite il latte e portate a cottura ...... se serve aggiungere altro latte . una volta che i finocchi sono pro...