Nadia in cucina

pane finito !!!!!!!!!!!!!! no problem .................... basta avere la farina , aggiungere l'acqua e la piadina è pronta ............... ingredienti : 500 grammi di farina  250  ml. di acqua ( oppure latte ) 50 ml. di olio di semi  1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di bicarbonato ( facoltativo ) procedimento : in una ciotola  versate la farina , il sale , il bicarbonato ,  l'acqua poca per volta ( io latte) e l'olio . lavorate l'impasto per 10 minuti circa dopo di che copritelo con la pellicola trasparente e fate riposare 30 minuti circa ( io niente riposo ) . dividete l'impasto in tanti pezzi , formate delle palline , schiacciatele un po con le mani e con il mattarello  formate dei dischi sottili . man mano che sono pronte disponetele l'una su l'altra infarinandole e proteggendole con un tovagliolo. ora prendete una padella antiaderente , fatela scaldare per bene e cuocete le piadine 1-2 minuti prima da un lato poi da l'altro pun...

prosciutto  mozzarella e sfoglia da consumare .......  ecco come li ho utilizzati .......... ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 scatoletta di funghi trifolati  1 confezione di prosciutto cotto a dadini  2 uova  1/2  cipolla  piccola  1 mozzarella  pane grattugiato quanto basta  origano  procedimento : in una padella ho fatto stufare per 10 minuti  il prosciutto cotto , i funghi e la cipolla , ho lasciato raffreddare poi .........  ho unito 2 uva sbattute e la mozzarella a dadini , lasciando alcune fette per la superficie . ho foderato un piatto per crostate con la sfoglia , l'ho bucherellata , ho spolverizzato il fondo  con un po di pan grattato ,  ho versato il composto ,  ho aggiunto in superficie la mozzarella a fettine e l'origano ,  ho ripiegato il bordo e spennellato con un tuorlo il bordo ,  dopo di che ho infornato nel forno già caldo a 180...

vi mostro alcune foto della cena organizzata l'11 agosto 2012 per 30 persone .......tutto si è svolto a casa di mia cognata Maria Pia ........ tutte queste cosine sono state preparate da me e le mie nipotine ....Barbara e Tania  Cinti ....... e mia cognata la cena è stata un successone ....sono rimasti tutti a bocca aperta 

spiedini preparati per il compleanno di Giovanni .... velocissimi da fare e gustosissimi da mangiare  ingredienti : stecchini da spiedini  mozzarelline  wurstel  piccoli  pomodorini  olive verdi oppure nere  galbanino 1 rotolo di pasta sfoglia   1 confezione di wurstel grandi  senape  2 mele  procedimento : prima cosa ho preparato i wurstel   , ho steso la pasta sfoglia , ho spalmato un velo di senape , ho adagiato i wurstel , li ho arrotolati , tagliati  , spennellati con l'uovo , spolverati con i semi di papavero e infornati per 15 minuti a 180° . mentre aspettate che si raffreddino procedete a preparare  gli spiedini , prendete le mele e avvolgetele con la  carta alluminio  poi prendete gli stecchi e cominciate a infilzare  i wurstel piccoli tagliati a pezzetti  , il galbanino , oliva , pomodorino , mozzarellina , e in fine  il  wurstel ricoperto con la pasta sfo...

ci risiamo ..... eccone pronti altri 2 ... naturalmente per farne 2 ho raddoppiato le dosi  ingredienti : 500 grammi di farina manitoba 250 ml.  di latte 80 grammi di burro 40 grammi di zucchero 15 grammi  lievito di birra 10 grammi di sale 3 tuorli procedimento : scusatemi se non scrivo tutti i passaggi .......... potete vederli  cliccando :  QUI l'unica differenza che questa volta ho usato la mia planetaria ..... e posso assicurarvi che erano pronti in un attimo . pubblico alcune foto ....domani ne  aggiungerò altre perchè ora sta in frigo e domani provvederò a decorarlo  che dire ....... a momenti non mi bastava il tavolo 

avevo un rotolo di pasta sfoglia , una mozzarella e wurstel  in frigo che stavano per scadere ............. ok !!!!!!!!!  svuota frigo .......... da me non si butta via mai nulla ..... ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 confezione di wurstel  100 grammi di besciamella  1 scatoletta di funghi trifolati  1 mozzarella  1 uovo  1 pizzico di pane grattugiato  procedimento : prendete una ciotola e versateci i wurstel e la mozzarella tagliati a pezzetti , unite i funghi , l' uovo sbattuto , la besciamella e mescolate il tutto . prendete la sfoglia e adagiatela in un piatto per crostate con la sua carta forno , bucherellate il fondo con  una forchetta  e spolverate con un pizzico di pane grattugiato ,  versate il composto preparato ,  ripiegate il bordo ,   spennellatelo con un tuorlo e ......  infornate nel forno già caldo a 180° per 40 minuti circa . sformate , lasc...

il mio panettone salato !!!!!!!!!!! buonissimo provare per credere ingredienti : 500 grammi di farina manitoba 250 ml. di latte 80 grammi di burro 40 grammi di zucchero 15 grammi  lievito di birra 10 grammi di sale 3 tuorli procedimento : mettere in una ciotola la farina sciogliere il lievito  con un po di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero e versare tutto nella farina ,aggiungere il burro ammorbidito , le uova , lo zucchero , impastare per bene poi aggiungere   il latte  poco per volta e il sale .  se vedete  che l'impasto è troppo consistente potete aggiungere ancora un po di latte .   impastare a lungo tutti gli ingredienti sulla spianatoia poi lasciate lievitare per circa 1 ora coperto con la pellicola trasparente nel forno spento. riprendere l'impasto ,lavorate ancora un po per sgonfiarlo poi formate una palla e metterlo in uno stampo per panettone  coprire con un telo e lasciarlo lievit...