domenica 19 febbraio 2012

sugo con la papera

con grande dispiacere preparo il sughetto con la mia paperella !!!!!!!!!!!!! poverina quasi mi dispiace mangiarla ....era così carina  !!!!!!!!


ingredienti :
1/2 papera 
1 salsiccia 
100 grammi di macinato misto 
500 grammi di passata pomodoro
2 cucchiai di concentrato  di pomodoro
1/2 cipolla
1 costa di sedano 
1 carota 
1 bicchiere di vino  
salvia , maggiorana , saporita , sale , peperoncino , olio , quanto basta
procedimento :
fate a piccoli pezzi la papera , prendete una pentola e fare un soffritto con carota sedano e cipolla  aggiungete la papera , la salsiccia e il macinato  , fate rosolare per bene da tutte le parti , unite il vino e fate sfumare . 


 unite gli odori salare pepare  e aggiungere anche 1 bicchiere  di acqua calda e fate cuocere per circa 30 minuti  prima di aggiungere la passata e il concentrato .


fate cuocere per circa 1 ora , fino a quando vedete che la papera  diventa tenera .
naturalmente dipende dalla papera ....  a me ci è voluta 1 ora e 1/2 ...la mia paperella  era cresciuta bene ........speriamo di riuscire a mangiarla domani ........ era così carina 

2 commenti:

  1. mamma mia che gran sughetto di papera!

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    1. era propio buono sai !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ciao Donaflor un bacione

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