melanzane farcite

che soddisfazione il mio orticello ..... ho fatto una bella scorta scorta di melanzane ............. farcite e riposte in freezer ............. pronte per essere pappate quanto non si trovano più ........
naturalmente queste sono finite nella nostra pancia

ingredienti :
melanzane tonde
prosciutto cotto
1 mozzarella oppure formaggio filante
2 uova
pane grattugiato
prezzemolo
procedimento :
tagliate le melanzane a fette non troppo sottili , grigliatele , salatele e lasciatele raffreddare .
ora procedete alla farcitura , preparate due piatti , uno con il pane grattugiato e prezzemolo tritato , un altro con l'uovo sbattuto e il sale ,

prendete una fetta di melanzana , adagiatevi il prosciutto , la mozzarella , coprite con un altra fetta di melanzana sopra e passatela prima nell'uovo poi nel pane grattugiato .

sistematele su una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° fino a doratura

oops !!!!!!!!!!!! ce le siamo pappate e mi sono dimenticata di fare le foto ....... ma come dicevo sopra io una volta terminata la panatura ho fatto la scorta nel freezer e quanto ne ho voglia le tiro fuori e le inforno ancora congelate

Commenti

Luna Barba22 luglio, 2013
Buon lunedì cara! Ci credo che il tuo orticello ti dà grandi soddisfazioni :) Piacerebbe tanto anche a me averne uno, ci passerei l'intera giornata, che bello! E tu hai saputo cucinare al meglio i suoi prelibati prodotti :D Che bella idea ci hai regalato cara Nadia!
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Daniela22 luglio, 2013
Che bello avere la possibilità di un orticello e che soddisfazioni cucinare ciò che puoi cogliere :)
Ottime queste melanzane.
Buona giornata
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