barchette di melanzane

che ci volete fare ................ ancora melanzane

ingredienti :
3 melanzane lunghe
2 pomodori maturi
mozzarella ( io galbanino perchè non avevo la mozzarella )
olio sale origano quanto basta
procedimento :
lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo , fate dei tagli sulla superficie e spolverate con il sale in modo che perdano parte dell'acqua in esse contenuta per 30 minuti circa .
passato il tempo prendete una teglia e foderatela con carta forno , adagiatevi le melanzane strizzate , fate un giro di olio e infornatele per 20 minuti circa a 180°.
nel frattempo in una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti , aggiungete l'origano , il sale e l'olio .
una volta che le melanzane sono cotte estraetele dal forno , svuotate le melanzane in parte della polpa , sminuzzatela e versatela nella ciotola con i pomodori , mescolate il tutto e farcite le melanzane con il composto ottenuto , rimettete di nuovo in forno per 15 minuti circa e poco prima di sfornare aggiungete la mozzarella e ...........

infornate di nuovo fino a che la mozzarella si sarà sciolta

Commenti

Luna Barba27 luglio, 2013
Deliziose anche io le adoro :) brava ^-^
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Muffin28 luglio, 2013
Buonissime, così le mangerei anche tutti i giorni!
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