tremate tremate le befane sò tornate

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pizza con lievito istantaneo

è da un po che volevo provare la pizza con il lievito istantaneo ..... posso dirvi che è buona e velocissima da fare ....quanto vi ritrovate poco tempo e non sapete ancora cosa preparare per cena..... 5 minuti per impastare e 15 minuti per cuocere ....velocissima ...provare per credere ingredienti : 300 grammi di farina 1 bustina di lievito pizzaiolo paneangeli 1 cucchiaino raso di zucchero 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio 175 ml. di acqua fredda procedimento : prima cosa accendete il forno alla massima temperatura . versate la farina in una ciotola , aggiungere lo zucchero , il sale ,l'olio , il lievito poi cominciate a versare l'acqua poca per volta e cominciate a mescolare con una forchetta . lavorate velocemente l'impasto sulla spianatoia amalgamando per bene poi stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile . farcire a piacere e infornare a 250 ° per 15 minuti circa...

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olive verdi in salamoia senza soda

altre olive direte voi !!!!!!!!!! ma questa volta sono fatte senza l'uso della soda ...... le dosi che vi lascio sono sempre quelle che usava mia suocera ...... solamente il tempo che dovrete aspettare per mangiarle è un po più lungo ....però ne vale la pena ...provare per credere ingredienti : 1 kg. di olive 1 litro e 1/2 di acqua 100 grammi di sale fino finocchietto selvatico procedimento : raccogliete le olive e controllate che siano tutte sane , lavatele e sistematele nei vasetti . sciogliete per bene il sale nell'acqua poi versatela nei vasetti fino a coprirle , aggiungete il finocchietto e coprite le olive mettetendo sopra un pezzetto di panno , in questo modo eviterete che anneriscano se tornano a galla e lasciatele riposare per 1 mese . questo procedimento va fatto per 3 volte e ogni volta dovrete scolare le olive , buttare via la salamoia , e prepararne altra . ( 1 litro e 1/2 di acqua e 100 grammi di sale ...

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torta decorata animaletti per Elisa

la mia prima torta a 3 piani per il primo compleanno di Elisa , la mia nipotina , tutto realizzato a mano e commestibile , compreso gli animaletti . che gioia esserci riuscita ........... avevo una paura tremenda che fosse crollata , visto che c'erano 30 ospiti cosa gli avrei dato per dolce !!!!!!!!!! è andato tutto ok .... si può rifare ingredienti pan di spagna : 3 pan di spagna di diverse dimensioni ( io 28 cm , 20 cm , 15 cm. di diametro ) 1°= 6 uova per la tortiera da 28 cm. di diametro 2°= 3 uova per la tortiera da 20 cm. di diametro 3°= 3 uova per la tortiera da 20 cm. di diametro ( una volta pronta ho preso un coperchio da 15 cm. e ho tagliato l'eccesso ) procedimento pan di spagna : QUI crema chantilly : 1 litro procedimento crema chantilly : QUI bagna : alchermens e latte panna montata : 500 ml. pasta di zucchero : 1 kg. e 500 ...

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olive nere sotto sale

un altro modo di preparare le olive ....sempre come faceva mia suocera .... scusatemi ma gli ingredienti precisi non saprei ...mi sono dimenticate di pesarli ...comunque io faccio sempre ad occhio ingredienti : olive nere sale grosso procedimento : lavo le olive , le sistemo nei vasetti e ci verso un bel pugno di sale grosso , chiudo i barattoli e li ripongo vicino al caminetto , se non avete il caminetto potete metterli vicino hai radiatori . di tanto in tanto scuotete il barattolo e togliete l'acqua che si formerà , passati 10-15 giorni circa provate le vostre olive e se vedete che non hanno più quel sapore amarognolo sono pronte per essere mangiate . pulirle dal sale ancora rimasto , riporle di nuovo nei vasetti e ricoprirle con l'olio . se ne avete fatte molte potete conservarle passandole nel forno ad asciugare un po , poi riporle in sacchetti per alimenti e riporle nel congelatore

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coda di rospo al forno con patate

un secondo di pesce di facile esecuzione ............ la rana pescatrice ...... comunemente chiamata coda di rospo ingredienti : 3 code di rospo 4 patate pane grattugiato quanto basta sale aromatico 1 spicchio di aglio 1 limone olio erbe aromatiche a piacere procedimento : spellate le code di rospo , sistematele in un piatto e conditele , io ho usato il mio sale aromatico , ( potete vedere la ricetta QUI ) ........l'olio e il limone , se voi non avete il sale aromatico , fate un trito con le erbe aromatiche l'olio , l'aglio , il limone e lasciate marinare le code di rospo per un paio di ore . nel frattempo preparate un miscuglio di pane grattugiato , prezzemolo e aglio tritati , unite un filo di olio mescolate e tenete da parte per panare le code di rospo . sbucciate le patate , tagliatele a pezzi , conditele e sistematele in una teglia rivestita di carta forno . ...

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filetto di maiale in crosta di pane

per ora vi lascio la ricetta del filetto in crosta che ho preparato per Natale ........ non è possibile ..... mi sono dimenticata di fare le foto ......... appena lo rifarò aggiungerò le foto . è un piatto molto semplice da realizzare e molto appetitoso , e poi che dire ..... anche molto pratico perchè potete prepararlo in anticipo . p.s. come promesso aggiungo le foto ..... oggi ne ho fatto un altro (4-1-2013 ) ingredienti : 1 filetto di maiale ( il mio pesava 1 kg. ) 2 salsicce erbe aromatiche a vostro piacere sale odoroso ( io ho usato il mio sale odoroso preparato in casa ) pepe finocchietto selvatico rosmarino succo di limone 1 sfilatino di pane pancetta quanto basta procedimento : il giorno della vigilia ho condito il filetto con il sale odoroso e il finocchietto selvatico , l'ho irrorato con un po di olio , il succo del limone e riposto in una pirofila coperto con la pellicola . ...

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fagioli in umido con costine di maiale e salsiccia

questa mattina ho aperto il freezer e mi sono ritrovata ancora dei fagioli borlotti che avevo raccolto dal mio orticello questa estate .....allora mi sono detta ....ma si facciamo una bella fagiolata !!!!!! ingredienti : 400 grammi di fagioli borlotti (io ho usato quelli che avevo riposto in freezer ) 1/2 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 salsiccia 5-6 pezzetti di costine di maiale olio sale salvia maggiorana quanto basta (se vi piace anche una fogliolina di alloro ) 1/2 bicchiere di vino 1 dado 500 grammi di passata di pomodoro procedimento : prima cosa ho lessato i fagioli per circa 30 minuti poi li ho scolati e messi da parte ora preparate un soffritto con cipolla carota e sedano aggiungere le costine di maiale , fate rosolare poi aggiungete il vino e fate sfumare . una volta sfumato il vino unire la salsiccia sbriciolata oppure spezzatela a metà ...fate voi . unire ...

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ciambelle di pasqua marchigiane 2

anche quest'anno le ciambelle sono pronte ............. buonissime ingredienti : 500 grammi di farina 5 uova 30 grammi di zucchero 60 ml. di olio 60 ml. di mistrà 1 pizzico di sale buccia grattugiata di limone 2 cucchiaini di lievito ( oppure bicarbonato ) ingredienti per la glassa : 1 albume 125 grammi di zucchero a velo qualche goccia di succo di limone qualche goccia di mistrà procedimento : ho versato nella planetaria le uova , lo zucchero , il sale , l'olio , il bicarbonato e poco per volta la farina , ho impastato e prima di versare tutta la farina ho aggiunto il mistrà , ho continuato a impastare dopo di che ho versato l'impasto sulla tavola e lavorato ancora un po . ho diviso l'impasto in tante porzioni dopo di che con le mani ho formato le ciambelle , ho fatto delle palline e con un dito ho fatto un buco al centro allargandole . u...

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olive verdi in salamoia

eccomi qui .... con le olive verdi raccolte oggi ....... mia suocera diceva sempre che i giorni migliori per raccoglierle era dal 17 al 27 settembre ...... negli anni scorsi ho sempre rispettato tale data e sono sempre venute bene ....... come vedete sono un po in ritardo ..... pazienza speriamo vengano buone ugualmente ....poi vi farò sapere ...... ingredienti : 1 kg. di olive verdi grandi e sane 1 litro di acqua 15 grammi di soda caustica 100 grammi di sale grosso finocchietto selvatico quanto basta ingredienti per la salamoia : 50 grammi di sale fino per ogni litro di acqua procedimento : una volta raccolte le olive controllate che siano sane , prendete un secchio capiente versateci 1 litro di acqua per ogni kg. di olive ( io 3 kg. di olive 3 litri di acqua ) , sciogliete nell'acqua la soda il sale , aspettate un attimo perchè la soda riscalderà un pò l'acqua poi versateci le olive e c...

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polenta con costine di maiale e salsiccia

oggi polenta con salsicce e costine di maiale .....fatte in casa insieme a mia cognata sabato scorso......Maria pia ....sono buonissime !!!!!! siamo state propio brave ingredienti per la polenta : 300 grammi di farina di granoturco 1 litro e 1/2 di acqua sale quanto basta con queste dosi ho fatto 4 piatti di polenta il procedimento : QUI ingredienti per il ragù : cipolla , sedano , carota 2 salsicce 7-8 costine di maiale vino bianco speziare a vostro gusto sale pepe quanto basta procedimento per il ragù: fate un trito con cipolla carota e sedano,unite le costine di maiale e fate soffriggere con un po di olio unite mezzo bicchiere di vino bianco (io brandy),una volta evaporato aggiungere le salsicce( io una l'ho sbriciolata e una l'ho lasciata intera , ma voi fate come volete ). speziare a piacere portate a cottura aggiungendo qualche mestolo di acqua calda come vedete che asci...

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Nadia in cucina

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