venerdì 6 gennaio 2012

scroccafusi marchigiani

scroccafusi marchigiani




ingredienti :
500 grammi circa  di farina
5 uova
1 cucchiaino di bicarbonato 
2 cucchiai di zucchero 
5 cucchiaini di olio ( 20 ml. )
1 bicchierino di mistrà (oppure altro liquore secco )
scorzetta di limone grattugiata
olio oppure strutto per friggere


procedimento :
prendete una ciotola abbastanza grande , amalgamate bene tutti gli ingredienti .....  fate attenzione quando unite il mistrà , io lo metto quasi alla fine insieme alla farina altrimenti rischiate di cuocere le uova .


nel frattempo mettete a bollire dell'acqua , mentre aspettate  fate 2 salsicciotti con l'impasto , 

tagliate tanti pezzetti e ......

 fate delle palline grandi come un mandarino ( poi  fate voi ... se preferite potete farle più o meno grandi )  io alcune grandi alcune piccole
quanto l'acqua bolle abbassate il fuoco e immergetele nell'acqua staccandole se vedete che  attaccano sul fondo  .

 appena salgono a galla giratele e tiratele fuori dopo 3 -4 minuti girandole di tanto in tanto .

 scolatele e mettetele su un telo ad asciugare  , ricoprite con un altro telo per evitare che si  formino delle pellicine .
una volta scolati  fate  dei tagli a croce in superficie e procedete alla cottura 




se volete cuocerli  al  forno  foderate la leccarda con carta forno ,  adagiatevi  gli   scroccafusi e infornateli  nel forno  già caldo alla temperatura di 170 ° per circa 30 minuti.

se invece li  preferite fritti mettete a scaldare dell'olio (oppure strutto ) e friggeteli a fuoco moderato  fino a doratura.
una volta pronti  spruzzateli con alchermes e spolverizzateli con lo zucchero 
questi sono in versione mini
qui invece sono fritti

si si lo sò che domani è l'epifania ma io non potevo più aspettare ............
ne avevo propio voglia perciò eccoli qua !!!!!!!!!!!!!!!!! 
 pronti per papparseli 





partecipo al contest di :


2 commenti:

  1. Risposte
    1. grazie Tina questa è la ricetta di mia suocera ....dalle nostre parti si usa molto farle per carnevale...ciao un bacio

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