martedì 27 marzo 2012

torta morbida con le fragole

aprendo un cassetto mi sono ritrovata un libricino di : buona cucina  ( i dolci di casa )...... così visto che avevo ancora un po di fragoline  le ho utilizzate per fare questa torta  morbida trovata nel libricino ...... vi riporto le dosi   e il procedimento  come descritto nel libro 

ingredienti :
3 uova 
75 grammi di farina 
75 grammi di maizena 
10 grammi di lievito per dolci 
120 grammi di zucchero ( io 100 ) 
150 grammi di burro 
la scorza grattugiata di limone 
fragole 
panna da montare 
ingredienti per la crema pasticcera :
4 tuorli 
70 grammi di zucchero 
50 grammi di farina 
1/2 litro di latte 
scorzetta di limone 
il procedimento per la crema lo potete vedere : QUI 


procedimento per la crostata morbida :
in una ciotola setacciate la farina , la maizena e il lievito .
in un altra ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero  fino a ottenere un composto spumoso 


unire i tuorli 1 alla volta la scorza di limone


  la miscela di  farina .


in un altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma poi


 uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto .


imburrate  e infarinate uno stampo da crostata di 28 cm. di diametro , versateci il composto livellate per bene poi infornare nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa .....vale sempre la prova stecchino .
nel frattempo preparate la crema pasticcera che troverete :QUI
una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare  dopo di che sistemarla su un piatto da portata mettendola capovolta .
farcitela con la crema pasticcera , aggiungete le fragole  e  lucidatela  con la gelatina   .
in una ciotola montate la panna  poi con una siringa farcite la torta facendo tanti ciuffetti 
l'ho assaggiata in questo momento e  ..... posso dirvi che è buonissima e sofficissima 




  provare per credere  !!!!!!!!!!!!



6 commenti:

  1. coloratissimo e invitantissimo, da divorare,complimenti

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    1. grazie Elena ...... ciao un bacione

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  2. bellissima e golosa!!!!!!hai ricevuto un premio virtuale guarda nel mio ultimo post!!!! bravissimaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!

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    1. grazie Luna ....... vado subito ciao e grazie ..... un bacione

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  3. Ho aggiunto le tue ricette! Grazie per aver partecipato. Smackkk

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    1. grazie a te Flò .... un bacio

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