lunedì 27 febbraio 2012

girandole di mozzarella

ebbene si ho provato anch'io a farle .... eccole qui  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


ingredienti :
500 grammi di farina manitoba 
2 mozzarelle (250 grammi )
20 grammi di lievito di birra
200 grammi di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaino di sale
50 grammi di burro 
100 grammi di salsa di pomodoro 
parmigiano quanto basta 
origano e olio quanto basta 
1 salsiccia 
procedimento :
in una ciotola versare la farina  ,tritare la mozzarella molto finemente  (se con il mixer ancora meglio ) unitela alla farina e mescolare 


 nel frattempo sciogliete il lievito nel latte appena caldo e unirlo al composto .


aggiungete anche lo zucchero  e cominciate a impastare mettendo per ultimo il sale .
impastare per bene e formare una palla che metterete a lievitare nella ciotola appena unta con un filo di olio 


e coperta con la pellicola trasparente al riparo da correnti d'aria per 30 minuti .
preparate in una ciotola il condimento con la salsa di pomodoro l'origano  un pizzico di sale  e un filo di olio .
riprendete l'impasto , dividetelo  in 2 e  con il mattarello formate 2 rettangoli , versare sopra la salsa preparata , aggiungere la salsiccia sminuzzata e una spolverata di parmigiano grattugiato .


arrotolare l'impasto  ben stretto fino a formare 2 salami


 avvolgeteli con un foglio di carta alluminio e metterli a riposare in frizeer 20 minuti circa  per farli indurire un pò in modo da tagliarli  più facilmente ( io non l'ho fatto perchè non avevo tempo di aspettare ..... infatti tagliarli è stato complicato  e si vede .... ) un po bruttine da vedere .....
infarinate un coltello  e cominciate a tagliare il rotolo a fette spesse 2 cm. .
adagiarle sulla placca foderata con carta forno  e lasciarle lievitare ancora per 1 ora .



riscaldare il forno a 200° e cuocere le girandole per 10-15 minuti .......  naturalmente dipende dal forno  e da come le desiderate più o meno cotte ....fate voi 
meglio rispettare i tempi di lievitazione ....io per mancanza di tempo non l'ho fatto .....e si vede .......
non sono molto carine da vedere...... però per il sapore sono soddisfatta perchè sono molto buone .  
appena ho più tempo le farò di nuovo

2 commenti:

  1. devono essere supergustose! e belle da presentare!

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  2. si sono buonissime ...peccato che la forma non è perfetta ....ma ci riproverò ..... grazie Donaflor....un bacio

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