Nadia in cucina

ebbene si ho provato anch'io a farle .... eccole qui  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 500 grammi di farina manitoba  2 mozzarelle (250 grammi ) 20 grammi di lievito di birra 200 grammi di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero  1 cucchiaino di sale 50 grammi di burro  100 grammi di salsa di pomodoro  parmigiano quanto basta  origano e olio quanto basta  1 salsiccia  procedimento : in una ciotola versare la farina  ,tritare la mozzarella molto finemente  (se con il mixer ancora meglio )  unitela alla farina e mescolare   nel frattempo sciogliete il lievito nel latte appena caldo e unirlo al composto . aggiungete anche lo zucchero  e cominciate a impastare mettendo per ultimo il sale . impastare per bene e formare una palla che metterete a lievitare nella ciotola appena unta con un filo di olio  e coperta con la pellicola trasparente al riparo da correnti d'aria per 30 minuti . preparate in una ciotola il condimento con la salsa di pomodor

che buoni !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!questi muffin...da provare !!!!!! ingredienti : 250 grammi di farina 2 uova  200 ml. di latte 50 grammi di burro  150 grammi di prosciutto cotto a dadini  100 grammi di piselli  lessati (oppure quelli già pronti in scatola ) 100 grammi di galbanino  50 grammi di parmigiano grattugiato  1 cucchiaino di sale  1 bustina di lievito  per torte salate procedimento : prendere 1 ciotola e versare i liquidi ,il latte le uova e il burro fuso . prendere un altra ciotola e versare i solidi ,la farina il parmigiano ,il sale e il lievito . ora nella ciotola della farina unite anche il galbanino fatto a pezzetti ,il prosciutto e i piselli . mescolare con un cucchiaio di legno  e versare i liquidi  preparati in precedenza  mescolando ancora un pò delicatamente . (e qui mi sono dimenticate di fotografare il passaggio ) ora prendete i vostri stampi imburrati e infarinati e versateci per 2/3  il composto preparato  infornare a  180° nel

la merenda di oggi .....bruschetta con salsiccia e galbanino ingredienti : 1 salsiccia  galbanino oppure mozzarella  procedimento : tagliare il pane a fette ,togliere la pelle della salsiccia e spalmarla sulle fette di pane ,aggiungere il galbanino tagliato a fette sottili e  infornare a 180° portando a doratura sfornare e pappare 

ricetta molto semplice ......voi tutte l'avrete già fatta almeno una volta .......... ingredienti : 2 seppie  grandi  1 barattolo di sottaceti sott'olio  1-2 limoni  prezzemolo olio di oliva 1 fogliolina di alloro  mezza cipolla 1 costa di sedano  mezza carota  procedimento : prima cosa pulire la seppia . prendete una pentola  e mettete a bollire la seppia  con  alloro cipolla carota sedano e un po di sale  cuocere per circa 30-35 minuti  , scolare e fate raffreddare . tagliate a listarelle la seppia , unite i sottaceti aggiustare di sale , aggiungere il succo dei limoni e l'olio . mescolare per bene , unite anche il prezzemolo tritato  e servite  (io non l'ho messo perchè è sommerso dalla neve )

oggi è san valentino !!!!!!!!allora auguri a tutti gli innamorati !!!!!!!!!! il mio aperitivo  per san valentino  ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  passata di pomodoro mozzarella oppure sottiletta   origano sale e olio quanto basta  procedimento : aprite la pasta sfoglia e con lo stampino  ritagliate tanti cuoricini . in una ciotola mettere la passata condire con l'olio origano e sale. foderare la leccarda  con  carta forno e adagiarvi i cuoricini , condire con la salsa preparata e infornare a 150°  fino a doratura

che dire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ne ho fatto un'altro .......... questa volta è gigante ...stessi ingredienti .... se volete farlo potete vedere il procedimento : QUI appena sfornato .......domani si passa alla farcitura

non ci posso credere !!!!!!!!!!!!!  ho vinto  !!!!!!!!!!!!  sono arrivata prima al contest di  grazie Batù !!!!!!!!!!!!! e questa è la mia ricetta   http://nadiaincucina.blogspot.com/2011/12/olive-ascolane-ingredienti-500-grammi.html#links

oggi panini al latte  grazie a Cristina Lionetti  per le dosi di questi squisiti panini che troverete :   QUI ingredienti : 500 grammi di farina 1 cubetto di lievito di birra 2 cucchiai rasi di zucchero 2 cucchiaini rasi di sale 3 cucchiai di olio extravergine 300 ml. di latte  procedimento : mescolare il latte con lo zucchero e unire il lievito sbriciolato,poi far riposare qualche minuto. impastare la farina ,l'olio ,il sale poi  aggiungere il latte e  il lievito sciolto.impastare per bene ottenendo un panetto morbido e bello liscio. coprire con un telo e lasciare riposare 20 minuti circa. riprendere l'impasto e formare tante palline di circa 30 grammi. foderare la leccarda con carta forno e adagiarvi le palline distanziate 5 cm circa. coprire con un telo e lasciate lievitare ancora per 2 ore circa. passato il tempo riscaldare il forno a 160° e infornare i vostri panini per 20 minuti circa una volta pronti sfornare e lasciate raff

oggi merenda con qualche stuzzichino ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 confezione di wurstel di pollo prosciutto crudo o cotto  procedimento : stendere la sfoglia spalmateci sopra quello che volete (io ho usato la senape ) arrotolate i wurstel poi tagliateli a pezzetti . visto che mi è avanzata un po di  sfoglia , l'ho utilizzata usando il prosciutto,e il gioco è fatto.  oggi  una merenda sfiziosa

quiche  di verdure  ingredienti : 1 rotolo di pasta brisèe 1 pomodoro 1 carota 1 zucchina 1/2 peperone rosso  1/2 peperone giallo 2 uova 2 fette di prosciutto cotto 1 mozzarella  qualche fogliolina di maggiorana  olio ,sale , pepe quanto basta  procedimento : lavate le zucchine e le carote poi tagliatele a rondelle, ponetele in una pentola , conditele con un filo di olio ,sale e maggiorana e fatele ammorbidire un po . passate i peperoni sulla fiamma del fornello (oppure in forno ) quando saranno anneriti sbucciateli, apriteli , togliete i semi e i filamenti interni, infine tagliateli a striscioline  sottili e uniteli alle zucchine e carote. in una ciotola sbattete le uova , salare e pepare.(se volete potete aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina,io non l'ho messa ) ora stendete la pasta brisèe in un piatto da crostata e bucherellate il fondo con una forchetta. mettete sul fondo uno strato di zucchine,il pomodoro fatto a fettine sottili ,il pros

la mia insalata russa  ingredienti : piselli  carote  sedano  patate bietola funghi carciofini broccoletti peperoni cetriolo olive 1 vasetto di giardiniera sott'olio maionese procedimento : pulite tutte le verdure , tagliatele a piccoli quadratini poi lessatele  nel brodo ( se non l'avete potete sempre usare il dado )  .... separatamente perchè non hanno gli stessi tempi di cottura una volta pronte scolatele e lasciate raffreddare poi aggiungere la giardiniera e la  maionese  io non ho scritto le dosi perchè varia dalla quantità che volete fare 

olive ascolane fatte in casa  ingredienti : 2 kg.  di olive verdi 300 grammi di macinato misto (manzo , maiale , pollo , oppure tacchino fate a vostro gusto ) i fetta di  di mortadella spessa ( 100 grammi circa ,io l'ho fatta macinare insieme alla carne dal macellaio ) 1 carota  una noce di burro 1/2 cipolla  1 costa di sedano  1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 uova 30 grammi di mollica di pane  raffermo 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato sale e  pepe quanto basta 1 bicchiere di vino    noce moscata ,salvia,maggiorana (per le spezie fate voi io ho usato queste ) olio di oliva per friggere per la panatura : farina,uova, pangrattato quanto basta procedimento : armatevi di pazienza e per prima cosa snocciolate le olive  in una pentola fare un soffritto con  una noce di burro ,  cipolla carota sedano e  infine aggiungere il macinato, dopo un po unire 1 bicchiere di vino  una volta evaporato il vino aggiungere le spezie, il concentrat