Nadia in cucina

e questa è la cena per  questa sera ...... finalmente un po di tempo per stare in cucina ...... anche se con un po di difficoltà ... ho trascorso una notte da incubo ...... mi sono presa la sciatica ...... non sapevo nemmeno cosa fosse ...... un dolore che non vi dico !!!!!!!!!! non vedevo l'ora che arrivasse il giorno per chiamare il dottore ...... e finalmente alle ore 8 è arrivato ...... diagnosi .... nervo sciatico infiammato ..... la cura !!!!!!!!!  6 iniezioni di cortisone ...... ma questa sera  sto già meglio ...... penso che il cortisone che mi a dato è una bomba .... con il giro di 10 ore riesco ad alzarmi ....... credo propio che domani se sto così come questa sera ..... non  ne farò altro .... visto che riesco a stare in piedi  mi sembra inutile  noooooooooo .......  speriamo bene ...... bando alle ciance e via con la ricetta  ingredienti : arista di maiale  2 arance 5 fette di pancetta  sottili  olio ,sale ,rosmarino, salvia  e pepe quanto basta  patate  quan

eccolo qua l'hamburger che ho preparato ieri ....... questa sera è finito prima in padella ...... poi nella nostra pancia ........ naturalmente il mio era farcito con cipolla stufata , olive . pomodoro , checiap , maionese , e il mitico panino per hamburger   ........ la prossima volta  farò anche il panino .... scusate in anticipo per le foto ......fanno un po schifo ...... ma il paninozzo era super .... la ricetta per fare gli hamburger la potete vedere   QUI

eccoli qui questa volta mi sono ricordata di fare le foto ..... pronti per domani ...... ..... questa sera  li ho preparati semplici ....ma voi naturalmente potete aggiungere qualsiasi altro ingrediente .... ( verdure , mais , olive , funghi , peperoni ..... e tanto altro...... fate voi ) date sfogo alla vostra fantasia e al gusto dei vostri commensali . potete sempre aumentare le dosi e una volta pronti  potete congelarli ........ molto comodi   quando andate di fretta .... basta tirarli fuori e buttarli in padella . ingredienti : 250 grammi di macinato misto  1 salsiccia  1 uovo  parmigiano grattugiato quanto basta ( facoltativo ) 1 fetta di pane raffermo ( oppure pane grattugiato quanto basta )  latte quanto basta  sale  noce moscata oppure saporita ( fate voi ) 1/2 cipolla  procedimento : in un padellino fate appassire un po la cipolla , toglietela  dal fuoco e fatela raffreddare . in una ciotola versate la carne trita , aggiungete l'uovo , il parmigiano , la

l'idea era di fare le scaloppine con i funghi .....ma aprendo il congelatore mi sono ritrovata ancora degli hambunger che avevo preparato qualche settimana fà ...così ho deciso di cuocerli ed usare i funghi come contorno  ingredienti : 500 grammi di funghi 1 spicchio di aglio  mezzo bicchiere di vino  prezzemolo sale e olio quanto basta  procedimento : pulite i funghi togliendo la parte terrosa poi affettateli . prendete una padella , versateci un filo di olio , l'aglio e fatelo rosolare , unite i funghi , fate saltare un po poi versateci il vino ,  lasciate evaporare ,unite il prezzemolo tritato aggiustate di sale e portare a cottura . per gli hamburger vi lascio lascio le dosi ..... io uso gli ingredienti delle  polpette aggiungendo la cipolla e quant'altro volete .....  ( funghi , olive , mais , peperoni.... insomma tutto ciò che volete )  dandogli  la forma con l'apposito attrezzo per hamburger , ( la prossima volta che li preparo vi mostre

apro il frigo e vedo un po di verdure ..... ok !!!!!!!! stasera svuota frigo  ingredienti : 1/2 pollo fatto a pezzi  ( io il mio.... ruspante ) 1 carota  1 peperone  1 zucchina  7 pomodorini  1 costa di sedano  1 salsiccia  1/2 vasetto di funghi 1/2 vasetto di cipolline  1  spicchio di aglio  prezzemolo , salvia , rosmarino , alloro  1 bicchierino di brandy olio , sale ,  pepe , quanto basta  procedimento : prima cosa ho tagliato il pollo a pezzi , ho pulito tutte le verdure  poi ho condito il pollo e l'ho lasciato insaporire per 3 ore ( volendo potete lasciarlo anche di più )  alle ore 18 ho preso il pollo , l'ho versato in una pentola e ho messo sul fuoco . dopo 20 minuti circa ho versato anche il brandy , ho fatto sfumare poi ho proseguito la cottura a fuoco basso e coperto , se vedete che asciuga troppo versate qualche mestolo di acqua calda  fino a cottura 

oggi vi presento lo spezzatino con piselli freschi raccolti dal mio orticello  ingredienti : 400 grammi di spezzatino di maiale 1 carota  mezza cipolla  1 costa di sedano  1 fogliolina di  alloro  1 fogliolina di salvia rosmarino 1 bicchiere di vino 1 dado   sale , olio farina quanto basta  procedimento : prima cosa infarinate la carne   poi prendete una pentola e fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,   aggiungete i pezzetti di carne infarinati e fate dorare ,  aggiungete gli aromi, il vino , fate sfumare e coprite la carne con il brodo caldo fatto con un dado   portate a cottura per circa 1 ora a fuoco basso mescolando di tanto in tanto . passato il tempo controllate la cottura e se vedete   che la carne è quasi pronta aggiungete i piselli e portate a cottura   aggiungendo altro brodo caldo ,  controllando che non asciughi troppo .

e questa è la cena di questa sera ..........straccetti di pollo ai funghi e semi di sesamo e come contorno.... purè di patate  ingredienti : 4 fettine di petto di pollo  1 scatola di funghi champignon trifolati  farina quanto basta  3 cucchiai di brandy olio , sale e prezzemolo quanto basta  semi di sesamo   procedimento : prima cosa tagliate il petto di pollo a striscioline poi infarinatelo . versate un filo di olio in una padella antiaderente e fate rosolare gli straccetti di pollo ,  dopo di che aggiungete il brandy e fate sfumare , unite i funghi , il prezzemolo e aggiustare di sale  . fate saltare ancora qualche minuto , poi prima di spegnere il fuoco aggiungete i semi di sesamo e servite . come potete vedere io  li ho serviti con un contorno di purè 

oggi per pranzo  polpettine in bianco !!!!!!!!!!!!!! io le preferisco al sugo ....ma il mio maritino le  preferisce così ....sempre buone ... ingredienti : 250 grammi di macinato misto + 1 fetta di mortadella macinata insieme alle carne  1 uovo  4 fette di pan carrè  1/2 bicchiere di latte  1/2 bicchiere di vino bianco  3 cucchiai di parmigiano grattugiato  olio , sale , noce moscata , prezzemolo , rosmarino  quanto basta  procedimento : prima cosa ammorbidite il pan carrè nel latte , prendete una ciotola e versateci il macinato poi aggiungete l'uovo , il parmigiano , la noce moscata e il prezzemolo tritato , strizzate il pan carrè e unitelo al composto aggiustare di sale e cominciate ad amalgamare il tutto , se vedete che il composto è troppo molle unite un po di pan grattato e formate le vostre polpette . prendete una pentola antiaderente , versateci un filo di olio e fate colorare le polpette , aggiungere il vino bianco e fate sfumare . abbassate la fiamma al

questa sera un piatto unico velocissimo !!!!!!!!!!!! ingredienti : 4 fettine di pollo 1 peperone rosso  1 peperone giallo  1 spicchio di aglio  olio , sale , rosmarino quanto basta  1 cucchiaino di zucchero farina quanto basta   procedimento : tagliate le fettine di pollo a striscioline e infarinatele . pulite i peperoni e tagliateli a listarelle , versate in una pentola antiaderente  un filo di olio , aggiungete i peperoni , l'aglio , lo zucchero , il rosmarino e fate cuocere per 15 minuti ,  dopo di che aggiungete i pezzetti di pollo infarinati , aggiustate di sale  e portare a cottura . un piatto unico veloce e gustoso 

 le mie cosce di pollo gratinate al forno  ingredienti : 4 cosce di pollo  pane grattugiato quanto basta  1 limone sale ,olio , rosmarino ,aglio , prezzemolo quanto basta  procedimento : pulite le cosce di pollo  togliendo la pelle , ora  tagliarle per il lungo e togliere l'osso . schiacciarle un po con il batti carne oppure con il palmo delle mani . preparate in una ciotola la marinatura con  un po di olio  ,sale ,aglio ,  rosmarino tritato e il succo del limone . mescolare per bene poi immergervi le cosce di pollo e lasciatele marinare almeno 1 ora . ora preparate in un altra ciotola il pangrattato , aggiungere il prezzemolo tritato  poi versate  un po di olio della marinatura . ora togliete le cosce di pollo dalla marinatura e passatele nel composto di pangrattato  facendo così una panatura . prendete una pirofila da forno adagiatevi il pollo  e mettere sopra qualche fiocchetto di burro . infornare a 180° fino a cottura 

oggi non c'è trippa per gatti ....... ma solo per noi  ingredienti : 500 grammi di trippa  1 cipolla  1 carota  1 costa di sedano  4-5 patate  250 grammi di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino  sale e olio quanto basta  spezie varie quanto basta ( io maggiorana , salvia , prezzemolo , alloro , peperoncino , saporita ) procedimento : prima cosa lavare bene la trippa e tagliarla a listarelle  ( io l'ho presa dal macellaio già pulita e lessata  ) fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,  aggiungere la trippa e fate  rosolare   poi aggiungere il vino e fate sfumare .  unire tutti gli odori , aggiustare di sale  fate restringere per 5 minuti poi aggiungere la passata  , un bicchiere di acqua , le patate tagliate a  tocchetti  e portare a cottura fino a che le patate saranno cotte . nel caso dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche mestolo di acqua calda  una volta pronta se vi piace potete servire con una spolverata di parmigiano

è molto tardi ....e non sapendo cosa cucinare ho preso le fettine di pollo ..... che barba dice mio marito ... così  ho pensato di  cuocerle  con gli agrumi e le mandorle...... speriamo siano di suo gusto..........  ingredienti : 4 fettine di petto di pollo  1 limone  1 arancia  40 grammi di burro  1 pugno di mandorle  sale e farina quanto basta 1/2 bicchiere di vino (io ho messo il whiskey )  procedimento : fate tostare le mandorle poi tritatele .   tagliate a striscioline  1 petti di pollo  e infarinateli . prendete una padella e  fate sciogliere il burro , aggiungete i petti di pollo infarinati e fateli  saltare in padella . aggiungete il vino fate sfumare , salare  poi unite il succo del limone e dell'arancia ,  fate restringere un po  il sughetto ma non troppo ,  a parte mettete a bollire la buccia del limone e dell'arancia , scolatele e fatele a striscioline sottilissime poi unitele al pollo  in fine aggiungere le mandorle tostate e trit