Nadia in cucina

MERCOLEDÌ 29 FEBBRAIO 2012 Partecipo anch'io all'iniziativa  Bloggin Day   a favore della liberazione di Rossella Urru,  un 'operatrice di pace. Della sua scomparsa e della scomparsa di altri italiani, i media non ne parlano, facciamolo noi per  cercare di mantenere viva l'attenzione! Per saperne di più leggete  qui .

 si.... si....... propio buoni  !!!!!!!!!!!!! peccato di essermi dimenticata di mettere qualche pomodorino ingredienti : 250 grammi di spaghetti 200 grammi di cozze 200 grammi di vongole 200 grammi di calamari 200 grammi di gamberetti 5-6 gamberi 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di vino sale olio prezzemolo quanto basta procedimento : prima cosa  pulire le cozze , metterle in una padella e fatele aprire ora fate la stessa cosa con le vongole ora fate dorare l'aglio in una padella poi unire i calamari tagliati a striscioline , sfumare con il vino e aggiungere il prezzemolo . fate cuocere per 10 minuti circa poi unite i gamberetti le cozze e le vongole lasciandone alcune con il loro guscio  e i gamberi regolate di sale e portare a cottura . nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti  ,scolateli al dente e fateli saltare qualche minuto nella padella con i  frutti di mare    infine spolverate con del prezzemolo tritato e ser...

è passato quasi 1 anno da l'ultima volta che le ho fatte ........ ed ora ne faccio una bella scorpacciata ingredienti : 600 grammi di farina  180 grammi di zucchero  120 grammi di burro 80 ml. di latte 2 uova intere + 1 tuorlo  1 fialetta di aroma limone  1 bustina di lievito per dolci  ingredienti per la farcitura : crema pasticcera  alchermes quanto basta zucchero semolato quanto basta procedimento : in una ciotola rompere le uova unire lo zucchero  mescolare   poi cominciate a versare il burro ammorbidito a temperatura ambiente  l'aroma di limone la farina il latte e il lievito , mescolare per bene fino a  a che non avrete ottenuto un impasto morbido e  omogeneo impastando per almeno 10 minuti  ora foderate la placca del forno e cominciate a fare tante palline grandi come una noce  o poco più perchè cuocendo diventeranno più grandi . riscaldare  il forno a 180° e quando è arrivato a temp...

ebbene si ho provato anch'io a farle .... eccole qui  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 500 grammi di farina manitoba  2 mozzarelle (250 grammi ) 20 grammi di lievito di birra 200 grammi di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero  1 cucchiaino di sale 50 grammi di burro  100 grammi di salsa di pomodoro  parmigiano quanto basta  origano e olio quanto basta  1 salsiccia  procedimento : in una ciotola versare la farina  ,tritare la mozzarella molto finemente  (se con il mixer ancora meglio )  unitela alla farina e mescolare   nel frattempo sciogliete il lievito nel latte appena caldo e unirlo al composto . aggiungete anche lo zucchero  e cominciate a impastare mettendo per ultimo il sale . impastare per bene e formare una palla che metterete a lievitare nella ciotola appena unta con un filo di olio  e coperta con la pellicola trasparente al riparo da correnti d'aria per 30 minuti...

cosa si mangia oggi ?????????????? ravioli con funghi salsiccia e philadelphia ingredienti : 300 grammi di ravioli 1 salsiccia  1/2 cipolla  50 grammi di funghi porcini secchi  100 grammi di philadelphia  sale e olio quanto basta  2 cucchiai di vino bianco  parmigiano grattugiato procedimento : mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno 2 ore . in una padella fare un soffritto con la cipolla ,quindi aggiungere i funghi  con la loro acqua filtrata . salare  e fate cuocere per 5 minuti , aggiungete il vino e fate sfumare  quindi  aggiungere la salsiccia e proseguite la cottura per altri 10 minuti . nel frattempo cuocete i ravioli ,  scolateli al dente facendoli  saltare  nella padella  dove avete cotto i funghi e la salsiccia , dopo di che unite il  philadelphia  fino a formare una cremina . pronti per essere serviti  con una bella spolverata di parmigiano  ...

questa sera coscette di pollo al forno ............ e patate !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : cosce di pollo ... (per la quantità fate voi dipende da quanti commensali avete ) 5 patate  1 limone  rosmarino  2 spicchi di aglio  rosmarino  olio e sale quanto basta  procedimento : preparate in una ciotola la marinatura con l'olio l'aglio , il limone , il sale e il rosmarino mescolate velocemente creando un emulsione densa  poi versare il tutto sulle cosce di pollo e lasciatele  marinare per circa 2 ore.....   pulite le patate e tagliatele a tocchetti , prendete una pirofila da forno e adagiarvi le patate e le cosce di pollo  con la sua marinatura ,mescolare bene le patate nella marinatura e se serve aggiungere altro olio e sale ,mettete ancora qualche rametto di rosmarino poi  infornare a 200° per circa 1 ora .....  pronte per essere pappate  !!!!!!!!!!!

qui c'è poco da dire ....... un secondo veloce da preparare all'ultimo momento  ingredienti : 2 fette spesse di prosciutto cotto  origano  olio quanto basta  procedimento : prima cosa riscaldare la piastra , mettere la fetta di prosciutto  ,dare una spolverata di origano e fate cuocere pochi minuti da entrambi le parti . togliere dalla piastra e condire con un filo di olio .

questa è la mia torta arcobaleno ..... ho voluto provare anch'io e questo è il risultato..... i colori sono un po spenti ...la prossima volta oserò di più con i coloranti  ingredienti : 200 grammi di farina 120 grammi di zucchero 3 uova 100 ml. di olio di semi 80 ml. di latte 1 bustina di lievito per dolci coloranti alimentari  rosso blu e marrone usando 1 cucchiaio di cacao amaro procedimento: in una ciotola montare gli albumi a neve prendere un altra ciotola e mettere i rossi ,unire lo zucchero e cominciare a sbattere ,unire l'olio ,la farina setacciata e il latte ,mescolare ancora poi unire il lievito e  gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare . ora dividete il composto in 4 ciotole oppure 5 fate voi ..... poi in ogni ciotola versate il colorante alimentare .  imburrate e infarinate uno stampo e cominciate a versare un cucchiaio del composto al centro prendete un altro colore e versate sempre al...

friggo e mangio ......... troppo buoni !!!!!!!!! i miei arancini ....provare per credere  ingredienti : 500 grammi di farina  1 uovo 250 ml. di latte 50 grammi di burro 1 cubetto di lievito di birra (25 grammi ) 3 arance  2 limoni 200 grammi di zucchero  1 litro di olio di semi di arachide procedimento : prima cosa grattugiate la buccia delle arance , dei limoni e mettere tutto in una ciotola con lo zucchero . ora prendete un altra ciotola e versarvi la farina ,sciogliere il lievito nel latte appena caldo , unire l'uovo e il burro e cominciate a impastare il tutto  fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. a questo punto potete stendere l'impasto con il mattarello dallo spessore di mezzo centimetro . ora stendete sopra la pasta  il composto delle arance limoni , zucchero e  ricoprite la superficie .  arrotolate come si fa per le tagliatelle...... prima arrotolate da un lato fino a metà poi arrotolate l'altro la...

ebbene si ............ieri ero indecisa su cosa cuocere con il sugo di papera .......e la scelta è stata fatto da mio marito .....la polenta !!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti per la polenta :   300 grammi di farina  1 litro e 1/2 di acqua sale quanto basta  il procedimento lo trovate     QUI ingredienti per il sugo : 1/2 papera  1 salsiccia  100 grammi di macinato misto  500 grammi di passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato pomodoro 1 carota  1 costa di sedano  1/2 cipolla 1 bicchiere di vino noce moscata ,maggiorana , salvia , peperoncino , olio , sale , quanto basta  il procedimento lo trovate :   QUI

con grande dispiacere preparo il sughetto con la mia paperella !!!!!!!!!!!!! poverina quasi mi dispiace mangiarla ....era così carina  !!!!!!!! ingredienti : 1/2 papera  1 salsiccia  100 grammi di macinato misto  500 grammi di passata pomodoro 2 cucchiai di concentrato  di pomodoro 1/2 cipolla 1 costa di sedano  1 carota  1 bicchiere di vino    salvia , maggiorana , saporita , sale , peperoncino , olio , quanto basta procedimento : fate a piccoli pezzi la papera , prendete una pentola e fare un soffritto con carota sedano e cipolla  aggiungete la papera , la salsiccia e il macinato  , fate rosolare per bene da tutte le parti , unite il vino e fate sfumare .   unite gli odori salare pepare  e aggiungere anche 1 bicchiere  di acqua calda e fate cuocere per  circa 30 minuti  prima di aggiungere la passata e il concentrato . fate cuocere per circa 1 ora , fino a quando vedete ch...

avevo voglia di qualche pasticcino ......allora mi sono detta !!!!!!!  e dove vado a prenderli ora ....... li faccio no !!!!!!!!!!!!!!!!!!! non c'è paragone ...quelli fatti a casa è tutta un'altra cosa ....buonissimi !!!!!!!!! ingredienti : 250 ml.  di acqua 70 grammi di burro  150 grammi di farina 40 grammi di zucchero 1 pizzico di sale 3 uova medie procedimento : in una pentola dal fondo spesso ho messo l'acqua  ,il burro ,il sale e lo zucchero . ho messo sul fuoco e ho portato a ebollizione  appena vedete che comincia a bollire togliete la pentola dal fuoco e versate la farina setacciata tutta in una volta . mescolare bene fino a creare un composto omogeneo e senza grumi . rimettete la pentola sul fuoco e continuate  a girare  fino a che il composto non si stacca dalla pareti e comincerà a sfrigolare come se friggesse . ora togliete il composto dalla pentola e metterlo su un piatto a raffreddare per qualche minuto . ...