Nadia in cucina

avevo un ananas gigante e visto che non avevo mai provato a fare la torta rovesciata l'ho fatta questa sera ..... la ricetta l'ho presa dal blog giallo zafferano ........... non è propio perfetta però è buonissima ...... come si dice ...... non tutte le ciambelle riescono con il buco ........  ingredienti : 1 ananas 3 uova 100 grammi di zucchero ( io 80 grammi ) 150 grammi di burro 250 grammi di farina 100 ml. di latte 1 bustina di lievito vanillina ingredienti per il caramello : 20 grammi di burro 80 grammi zucchero di canna ( io 50 grammi ) procedimento : per prima cosa ho pulito l'ananas , ho acceso il forno a 180° , ho preso un pentolino , ho fatto sciogliere il burro con lo zucchero di canna fino a farlo caramellare . ho imburrato una tortiera a cerchio apribile e poi rivestita con la carta forno , prima ritagliando un disco e poi tutta la circonferenza ,  dopo di che  ho versato il caramello e adagiato le fette di ananas . in una ciotola h

 un abbraccio grandissimo e tantissimi auguri di un felicissimo  e serenissimo 2013 a tutte voi  buon anno !!!!!!!!!!!!!!

avevo due albume in frigo da consumare ................. e mi sono detta ...... cosa posso farci ......... ma si facciamo un po di meringhe ....... come se non bastasse tutti i dolci mangiati in questi giorni ............ giuro che questi saranno gli ultimi ......... naturalmente per quest'anno . ingredienti : 100 grammi di albumi  200 grammi di zucchero a velo  1 cucchiaino di succo di limone  cacao amaro quanto basta   procedimento : ho acceso il forno in funzione ventilato e fatto riscaldare a 100°, in una ciotola ho  montato gli albumi aggiungendo il succo del limone e un pizzico di sale , una volta montati ho aggiunto lo zucchero a velo mescolando con un cucchiaio di legno con movimento dal basso verso l'alto . ho diviso il composto in due ciotole poi una l'ho lasciata al naturale , nell'altra ho aggiunto il cacao amaro .  ho foderato due lastre  con carta forno  e con una siringa  ho fatto dei piccoli ciuffetti un po distanziati . ho infornato , ho ab

per ora vi lascio  la ricetta del filetto in crosta che ho preparato per Natale ........ non è possibile .....   mi sono dimenticata di fare le foto ......... appena lo rifarò aggiungerò le foto . è un piatto molto semplice da realizzare e molto appetitoso , e poi che dire ..... anche molto pratico perchè potete prepararlo in anticipo . p.s. come promesso aggiungo le foto ..... oggi ne ho fatto un altro (4-1-2013 ) ingredienti : 1 filetto di maiale  ( il mio pesava 1 kg. ) 2 salsicce  erbe aromatiche a vostro piacere sale odoroso ( io ho usato il mio sale odoroso preparato in casa  ) pepe  finocchietto selvatico  rosmarino succo di limone  1 sfilatino di pane  pancetta quanto basta  procedimento : il giorno della vigilia ho condito il filetto con il sale odoroso  e il finocchietto selvatico , l'ho irrorato con un po di olio , il succo del limone  e riposto in una pirofila coperto con la pellicola . alla sera l'ho ripreso , ho aperto lo sfilatino a met

questa è la torta che ho realizzato per  il compleanno di mia nipote Tania che è in dolce attesa ......... sono propio una frana ....non vi dico quante volte ho fatto il volto e i capelli  ....... ho bisogno di fare qualche corso di cake design ......   ingredienti pan di spagna : 6 uova ( teglia 28 cm. )  180 grammi di farina  180 grammi di zucchero  estratto limone  1 bustina di lievito per pan di spagna   1 bustina di vanillina  ingredienti crema chantilly : 4 tuorli  70 grammi di zucchero 50 grammi di farina  500 ml. di latte scorzetta di limone  200 ml. di panna procedimento crema chantilly   QUI ingredienti per la pasta di zucchero : 450 grammi di zucchero a velo  70 grammi di miele  30 ml. di acqua  16 grammi di burro  3 fogli di colla di pesce ( 6 grammi ) coloranti alimentari in gel oppure in polvere  procedimento pasta di zucchero :  QUI ingrdienti per la bagna: alchermes e latte quanto basta  procedimento pan di spagna :   QUI ho preparat

 i miei segnaposto per Natale ....... ringrazio  torte decorate la Camilla per l'idea ...... certo non sono perfetti come i suoi ........ ma per essere una principiante ...... non mi lamento ........  ingredienti : 250 grammi di farina  80 grammi di zucchero  2 uova 100 grammi di burro  fuso 2 vasetti di yogurt al caffè ( 250 grami ) 2  tazzina di caffè ristretto 1 bustina di lievito   procedimento : accendete il forno a 180° e sistemate i pirottini nell'apposita teglia .  in una ciotola mescolate i solidi ( farina e lievito ) in un altra ciotola mescolate le uova con lo zucchero , aggiungete  il burro fuso , il caffè freddo e i 2 vasetti di yogurt ,  amalgamate per bene dopo di che unite i due composti amalgamando con un cucchiaio di legno .  versate il composto nei  pirottini e infornate nel forno già caldo per 20 minuti circa ..... vale sempre la prova stecchino . sfornate , lasciate raffreddare  e ...................  decor