Nadia in cucina

questa è la torta che ho preparato per la mia amica Ornella  ingredienti  pan di spagna  :   6 uova   (tortiera 28 cm. ) 180 grammi di farina  180 grammi di zucchero  vanillina  buccia grattugiata di limone  1 bustina di lievito per pan di spagna  ingredienti crema chantilly : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  500 ml. di latte  buccia di limone 200 ml. di panna   procedimento pan di spagna :   QUI procedimento crema chantilly :   QUI procedimento pasta di zucchero :   QUI

la mia prima torta a 3 piani  per il primo compleanno di Elisa , la mia nipotina , tutto realizzato a mano e commestibile , compreso gli animaletti . che gioia esserci riuscita ........... avevo una paura tremenda che fosse crollata , visto che c'erano 30 ospiti cosa gli avrei dato per dolce !!!!!!!!!! è andato tutto ok .... si può rifare  ingredienti pan di spagna : 3 pan di spagna di diverse dimensioni ( io 28 cm , 20 cm , 15 cm. di diametro  )  1°=    6 uova per la tortiera da 28 cm. di diametro  2°=   3 uova per la tortiera da 20 cm. di diametro 3°=    3 uova per la tortiera da 20 cm. di diametro ( una volta pronta ho preso un coperchio da 15 cm. e ho tagliato l'eccesso )  procedimento pan di spagna :   QUI crema chantilly :   1 litro procedimento crema chantilly :  QUI bagna :  alchermens e latte   panna montata  :   500 ml. pasta di zucchero : 1 kg. e 500 ...

frappe pronte per essere pappate  ingredienti : 500 grammi di farina  3 uova intere  1 tuorlo  50 grammi di burro  80 grammi di zucchero 50 ml. di mistrà 2 cucchiaini di lievito  la buccia grattugiata di limone  1 bustina di vanillina  1 pizzico di sale  1 litro olio di arachide per friggere  alchermens e zucchero a velo per decorare procedimento : versate in una ciotola la farina , lo zucchero , la vanillina , il burro , il lievito , la buccia di limone , il sale e le uova , lavorate un po dopo di che aggiungete anche il liquore , versate tutto sulla spianatoia e continuate a lavorare  fino ad ottenere un impasto bello liscio , formate una palla , avvolgetela nella pellicola trasparente  e lasciatela riposare per 30 minuti circa . passato il tempo riprendete l'impasto e tirate la sfoglia con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ,  tagliatele a strisce con una rotellina , volendo potete ...

prima di tutto vi auguro un felicissimo 2014 e mi scuso se ultimamente sono poco presente .......... vi lascio le foto dei segnaposto che ho preparato per Natale .....spero di tornare presto a visitare i vostri blog e vedere quante golose ricette mi sono persa  ingredienti  per la pasta frolla  : 500 grammi di farina  200 grammi di zucchero  200 grammi di burro  2 uova intere  buccia di limone grattugiata 1 bustina di vanillina  2 cucchiaini li lievito per dolci  il procedimento per la frolla lo potete vedere :   QUI pasta di zucchero per le decorazioni che potete vedere :  QUI

queste sono le torte che ho preparato per la laurea di mia nipote Barbara ...... le foto non rendono molto bene  perchè il locale era illuminato con le luci rosse  ingredienti pan di spagna  : 10 uova  300 grammi di farina  300 grammi di zucchero  vanillina  buccia grattugiata di limone  1 bustina di lievito per pan di spagna  come potete vedere  ho fatte due torte ( in poche parole ho raddoppiato le dosi ) ingredienti farcitura : mascarpone e nutella  bagna al caffè ingredienti decorazioni : panna     pasta di zucchero  procedimento pan di spagna : QUI procedimento pasta di zucchero :   QUI

e queste sono le lumachine ........ volete sapere come si chiamano dalle mie parti ???????? ok ve lo dirò però non ridete  !!!!!!!!!  li cucciulitti ed ora vi dico come le preparo io ingredienti : 1 kg. di lumachine  ( naturalmente vive  ) 250 ml. di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 pezzetto di buccia di limone prezzemolo finocchietto selvatico maggiorana olio , sale , peperoncino quanto basta procedimento : prima di tutto pulite le lumachine , io uso questo procedimento: ho messo a bollire l'acqua con un po di sale e mentre aspettavo ho lavato le lumachine 2-3 volte ,  le ho messe a scolare , ho aspettato che i molluschi fossero tutti fuori visto che erano ancora  vivi  e una volta che l'acqua è arrivata a bollore le ho versate dentro , le ho lasciate un paio di minuti   dopo di che le ho tirate fuori e le ho lavate subito sotto l'acqua fredda più volte , in questo modo  avranno rilasciato...

un secondo di pesce di facile esecuzione ............ la  rana pescatrice ......  comunemente chiamata coda di rospo  ingredienti : 3 code di rospo 4 patate  pane grattugiato quanto basta  sale aromatico 1 spicchio di aglio  1 limone  olio erbe aromatiche a piacere  procedimento : spellate le code di rospo  , sistematele in un piatto e conditele , io ho usato il mio sale aromatico ,  ( potete vedere la ricetta QUI   ) ........l'olio e il limone ,   se voi non avete  il sale aromatico , fate un trito con le erbe aromatiche l'olio , l'aglio , il limone e lasciate marinare le code di rospo per un paio di ore . nel frattempo preparate un miscuglio di pane grattugiato , prezzemolo e aglio tritati , unite un filo di olio mescolate e tenete da parte per panare le code di rospo . sbucciate le patate , tagliatele a pezzi , conditele e  sistematele in una teglia rivestita di carta forno .  ...

e questa è la torta che ho preparato ieri pomeriggio per mia nipote Barbara ...........  il tempo a disposizione era poco ........ abbiamo festeggiato il suo compleanno oggi a pranzo. come potete vedere molto semplice ..... ho fatto un pan di spagna farcito con crema chantilly , frutta .... e decorazioni con la pasta di zucchero  ingredienti  pan di spagna   :   6 uova   (tortiera 28 cm. ) 180 grammi di farina  180 grammi di zucchero  vanillina  buccia grattugiata di limone  1 bustina di lievito per pan di spagna  ingredienti crema chantilly : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  500 ml. di latte  buccia di limone 200 ml. di panna   ingredienti decorazioni : 500 grammi di pasta di zucchero coloranti in gel   procedimento pan di spagna :  QUI procedimento crema chantilly :  QUI procedimento pasta di zucchero :  QUI

e di una zuppetta veloce  ( o brodetto come si dice da noi  ) che ne dite !!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : pesce misto per zuppa ( questo è quello che ho trovato oggi ....... ma naturalmente potete sbizzarrirvi come volete ) 6 cicale  1 kg.  di cozze   500 grammi di vongole   1 coda di rospo  1 gallinella   palombo 4 seppioline  4 calamaretti  5 pomodori  freschi tagliati a dadini  1 bicchiere di vino  aglio cipolla  prezzemolo maggiorana peperoncino procedimento : ho pulito con cura il pesce , ho  tolto  le spine dove serviva e l'ho  tagliato a pezzi grossolanamente  ho pulito con cura anche le cozze , vongole e   tenute  da parte .  ho preso una  pentola capiente e fatto  un soffritto  con l'aglio , l'olio , la cipolla , ho aggiunto  il prezzemolo, la maggiorana il peperoncino e  il pesce , naturalmente quelli che hanno una co...