Nadia in cucina

spiedini preparati per il compleanno di Giovanni .... velocissimi da fare e gustosissimi da mangiare  ingredienti : stecchini da spiedini  mozzarelline  wurstel  piccoli  pomodorini  olive verdi oppure nere  galbanino 1 rotolo di pasta sfoglia   1 confezione di wurstel grandi  senape  2 mele  procedimento : prima cosa ho preparato i wurstel   , ho steso la pasta sfoglia , ho spalmato un velo di senape , ho adagiato i wurstel , li ho arrotolati , tagliati  , spennellati con l'uovo , spolverati con i semi di papavero e infornati per 15 minuti a 180° . mentre aspettate che si raffreddino procedete a preparare  gli spiedini , prendete le mele e avvolgetele con la  carta alluminio  poi prendete gli stecchi e cominciate a infilzare  i wurstel piccoli tagliati a pezzetti  , il galbanino , oliva , pomodorino , mozzarellina , e in fine  il  wurstel ricoperto con la pasta sfoglia  . una volta finito di preparare tutti gli spiedini infilzateli sulla  mela  e il  gioco

ci risiamo ..... eccone pronti altri 2 ... naturalmente per farne 2 ho raddoppiato le dosi  ingredienti : 500 grammi di farina manitoba 250 ml.  di latte 80 grammi di burro 40 grammi di zucchero 15 grammi  lievito di birra 10 grammi di sale 3 tuorli procedimento : scusatemi se non scrivo tutti i passaggi .......... potete vederli  cliccando :  QUI l'unica differenza che questa volta ho usato la mia planetaria ..... e posso assicurarvi che erano pronti in un attimo . pubblico alcune foto ....domani ne  aggiungerò altre perchè ora sta in frigo e domani provvederò a decorarlo  che dire ....... a momenti non mi bastava il tavolo 

a grande richiesta un altro rotolo ..... questo è per il compleanno di Giovanni , il fidanzato di mia nipote Barbara  ingredienti : 5 uova  5 cucchiai rasi di zucchero  3 cucchiai di farina  2 cucchiai di maizena  2 cucchiaini di lievito per dolci  vanillina  1 pizzico di sale  scorzetta di limone grattugiata ( oppure estratto limone ) 200 ml. di panna ( io hoplà ) 200 grammi  di frutti di bosco  procedimento : separate i rossi  dalle chiare , sbattete i rossi con lo zucchero fino a renderli spumosi , unite la farina e la maizena passate al setaccio , la buccia del limone grattugiata , il lievito e mescolate per bene . in un altra ciotola montate a neve ben ferma le chiare aggiungendo un pizzico di sale  ,  una volta montate aggiungetele al composto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente . ora prendete la leccarda del forno ( io il piatto grande dove faccio le pizze  ) , ungete i lati e foderatolo con la carta forno , imburrate e spolver

che buono !!!!!!!!!!!!! questa sera gelato !!!!!!!!!!!!!! ingredienti: 150 grammi di zucchero dal ricettario della gelatiera ( io 100 grammi )  200 grammi di latte 200 grammi di panna 1 uovo ( io non l'ho messo ) 1 pizzico di vaniglia 2 tazzine di caffè ristretto procedimento : preparate il caffè e lasciatelo raffreddare , sbattere l'uovo con lo zucchero nel mixer e diluitelo con il caffè raffreddato , unite il latte , la panna , la vaniglia  e mescolate per bene . versate il composto nel cestello della gelatiera  con le pale in movimento  e  lasciatevelo per il tempo necessario . una volta pronto mettetelo in una vaschetta e riponetelo in freezer ...........  dopo di che .....papparselo 

direte voi !!!!!!!!!! ancora cuscus ..... e già ...con questo caldo tutti piatti freddi  ingredienti : 1 bicchiere di cuscus  2 bicchieri di acqua  1/2 dado  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 uovo sodo  10 pomodorini  1 carota  2 wurstel  1 scatoletta di mais  qualche fogliolina di basilico  sale e olio quanto basta  procedimento : prima cosa mettete a bollire 2 bicchieri di acqua e scioglietevi il dado  . mettete il cuscus in una ciotola ,  versatevi sopra  il brodo ,  mescolate un attimo poi coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare  per 5 minuti . passato il tempo il brodo si  sarà assorbito , quindi sgranate il cuscus con una forchetta , versateci un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate lavate , pulite e tagliate a pezzetti le verdure , i wurstel e l'uovo sodo , riprendete il cuscus e versateci tutte le verdure , aggiungete il basilico , un filo di olio , salare e riporre in frigo fino al momento di servire  che d

non sò voi come state .....ma da noi fa caldissimo .......... questi giorni non ho nemmeno la voglia di accendere il pc .... questa sera ho preparato la ratatouille con le verdure appena raccolte dal mio orto  per domani .....perchè è impossibile mangiare piatti caldi . ratatouille  oppure caponata ...... non so come la chiamate voi  !!!!!!!!!!!! la mia mamma in dialetto la chiamava frecandò...... e a dire il vero non ho mai capito perchè la chiamasse così ..... però una cosa la sò ...... a me piace molto e l'ho fatta come la faceva la mia mammina .......  ingredienti : 1 peperone rosso  1 peperone giallo  1 peperone verde  1 zucchina  1 melanzana  1 carota  1 cipolla 1 patata  3 pomodoro rossi   1 spicchio di aglio  1 mazzolino profumato  composto da : prezzemolo , rosmarino , maggiorana , alloro , timo  sale e olio quanto basta  procedimento : pulite , lavate e tagliate le verdure a pezzetti ,  prendete una pentola versate un filo di olio e fate rosolar

che buona !!!!!!!!!!!! un dolcetto facile facile e veloce da fare  ingredienti : 250 ml. di panna fresca 250 ml. di latte  100 grammi di zucchero a velo  1 bacca di vaniglia ( oppure 1 bustina di vanillina ) 4 fogli di colla di pesce  procedimento : mettere a bagno in acqua fredda  la colla di pesce per 10 minuti . in una pentola versate la panna , il latte , la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza  e lo zucchero , scaldate  sul fuoco senza portare a bollore , aggiungete la colla di pesce strizzata  nella panna e girate per bene  fino a farla sciogliere . togliete la pentola dal fuoco e passate il composto attraverso un colino versandolo nelle  coppette precedentemente bagnate in acqua fredda , dopo di che lasciate raffreddare poi riporre in frigo per almeno 2-3 ore . potete servire la panna cotta nelle coppette oppure sformatela immergendo il fondo in acqua calda per un attimo poi capovolgetele su un piattino e decorate con la salsa che avete deciso di u

e vai !!!!!!!!!!!!!!!  un altro giorno a grigliare ............... che caldo però !!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 2 zucchine  olio extravergine di oliva quanto basta  sale , aglio  , prezzemolo quanto basta  procedimento : molto semplice ,  lavate e tagliate le zucchine sottili  per il lungo , metterle a scolare un po ,  poi passatele sulla griglia . una volta terminato disponete le zucchine su una pirofila e copritele con l'olio , l'aglio a fettine , il sale e un trito di prezzemolo . lasciate marinare e servite ....ottime come contorno oppure come antipasto ...... fate voi . se coperte bene con l'olio si conserva bene in frigo per molti giorni ,oppure se ne avete molte potete sempre riporle nei vasetti facendoli sterilizzare per 25-30 minuti  per poi riporli in un luogo fresco e consumare durante l'inverno 

anche quest'anno si comincia con la raccolta delle verdure che ho nell'orto....... pronte per essere grigliate e messe  sottolio  da consumare durante l'inverno .........   ardua impresa con questo caldo ....... però posso assicurarvi che ne vale la pena  queste sono per domani  queste invece pronte per essere fatte sottolio  ingredienti : 2 zucchina  2 peperoni  2 melanzane ( io non le ho messe perchè ancora non disponibili )  1 rametto di rosmarino  1 spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  e sale quanto basta  procedimento : pulite e lavate le verdure , tagliate le zucchine e melanzane a rondelle , i peperoni a falde non troppo grandi . lasciatele sopra un telo ad asciugare un po poi passatele sulla griglia fino a farle diventare morbide ma ancora croccanti . ( volendo potete grigliarle anche in forno ...fate voi ) . scusate per le foto ....... sono pessime ...... in una ciotola versate l'olio , il sale , l'aglio a

non saprei come definirlo ....... ho messo giù ingredienti a caso (quello che avevo a disposizione )  ...........veramente gustoso ......provare per credere !!!!!!!!!!!!! ingredienti : 150 grammi di cuscus ( 1 bicchiere ) 2 bicchiere di acqua   1/2 dado  1 bustina di zafferano  1 zucchina  1/2 peperone rosso  1/2 peperone giallo  1 carota  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 scatoletta di mais 1 scatola di ceci  7-8 pomodorini  procedimento : prima cosa fate bollire l'acqua e scioglietevi dentro il dado e lo zafferano , poi mettete il cuscus in una ciotola e versatevi sopra il brodo ,  mescolate un attimo e coprite con un piatto per 5 minuti in modo da assorbire tutto il brodo . passate il tempo il brodo  si sarà assorbito , quindi  sgranate il cuscus con una forchetta , aggiungete un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate  preparate le verdure .  io per prima cosa  ho pulito la zucchina e  tagliata a rondelle ,  il peperone a falde non