Nadia in cucina

direte voi !!!!!!!!!! ancora cuscus ..... e già ...con questo caldo tutti piatti freddi  ingredienti : 1 bicchiere di cuscus  2 bicchieri di acqua  1/2 dado  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 uovo sodo  10 pomodorini  1 carota  2 wurstel  1 scatoletta di mais  qualche fogliolina di basilico  sale e olio quanto basta  procedimento : prima cosa mettete a bollire 2 bicchieri di acqua e scioglietevi il dado  . mettete il cuscus in una ciotola ,  versatevi sopra  il brodo ,  mescolate un attimo poi coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare  per 5 minuti . passato il tempo il brodo si  sarà assorbito , quindi sgranate il cuscus con una forchetta , versateci un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate lavate , pulite e tagliate a pezzetti le verdure , i wurstel e l'uovo sodo , riprendete il cuscus e versateci tutte le verdure , aggiungete il basilico , un filo di olio , salare e riporre in frigo fino al momento di servire  che d

non sò voi come state .....ma da noi fa caldissimo .......... questi giorni non ho nemmeno la voglia di accendere il pc .... questa sera ho preparato la ratatouille con le verdure appena raccolte dal mio orto  per domani .....perchè è impossibile mangiare piatti caldi . ratatouille  oppure caponata ...... non so come la chiamate voi  !!!!!!!!!!!! la mia mamma in dialetto la chiamava frecandò...... e a dire il vero non ho mai capito perchè la chiamasse così ..... però una cosa la sò ...... a me piace molto e l'ho fatta come la faceva la mia mammina .......  ingredienti : 1 peperone rosso  1 peperone giallo  1 peperone verde  1 zucchina  1 melanzana  1 carota  1 cipolla 1 patata  3 pomodoro rossi   1 spicchio di aglio  1 mazzolino profumato  composto da : prezzemolo , rosmarino , maggiorana , alloro , timo  sale e olio quanto basta  procedimento : pulite , lavate e tagliate le verdure a pezzetti ,  prendete una pentola versate un filo di olio e fate rosolar

che buona !!!!!!!!!!!! un dolcetto facile facile e veloce da fare  ingredienti : 250 ml. di panna fresca 250 ml. di latte  100 grammi di zucchero a velo  1 bacca di vaniglia ( oppure 1 bustina di vanillina ) 4 fogli di colla di pesce  procedimento : mettere a bagno in acqua fredda  la colla di pesce per 10 minuti . in una pentola versate la panna , il latte , la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza  e lo zucchero , scaldate  sul fuoco senza portare a bollore , aggiungete la colla di pesce strizzata  nella panna e girate per bene  fino a farla sciogliere . togliete la pentola dal fuoco e passate il composto attraverso un colino versandolo nelle  coppette precedentemente bagnate in acqua fredda , dopo di che lasciate raffreddare poi riporre in frigo per almeno 2-3 ore . potete servire la panna cotta nelle coppette oppure sformatela immergendo il fondo in acqua calda per un attimo poi capovolgetele su un piattino e decorate con la salsa che avete deciso di u

e vai !!!!!!!!!!!!!!!  un altro giorno a grigliare ............... che caldo però !!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 2 zucchine  olio extravergine di oliva quanto basta  sale , aglio  , prezzemolo quanto basta  procedimento : molto semplice ,  lavate e tagliate le zucchine sottili  per il lungo , metterle a scolare un po ,  poi passatele sulla griglia . una volta terminato disponete le zucchine su una pirofila e copritele con l'olio , l'aglio a fettine , il sale e un trito di prezzemolo . lasciate marinare e servite ....ottime come contorno oppure come antipasto ...... fate voi . se coperte bene con l'olio si conserva bene in frigo per molti giorni ,oppure se ne avete molte potete sempre riporle nei vasetti facendoli sterilizzare per 25-30 minuti  per poi riporli in un luogo fresco e consumare durante l'inverno 

anche quest'anno si comincia con la raccolta delle verdure che ho nell'orto....... pronte per essere grigliate e messe  sottolio  da consumare durante l'inverno .........   ardua impresa con questo caldo ....... però posso assicurarvi che ne vale la pena  queste sono per domani  queste invece pronte per essere fatte sottolio  ingredienti : 2 zucchina  2 peperoni  2 melanzane ( io non le ho messe perchè ancora non disponibili )  1 rametto di rosmarino  1 spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  e sale quanto basta  procedimento : pulite e lavate le verdure , tagliate le zucchine e melanzane a rondelle , i peperoni a falde non troppo grandi . lasciatele sopra un telo ad asciugare un po poi passatele sulla griglia fino a farle diventare morbide ma ancora croccanti . ( volendo potete grigliarle anche in forno ...fate voi ) . scusate per le foto ....... sono pessime ...... in una ciotola versate l'olio , il sale , l'aglio a

non saprei come definirlo ....... ho messo giù ingredienti a caso (quello che avevo a disposizione )  ...........veramente gustoso ......provare per credere !!!!!!!!!!!!! ingredienti : 150 grammi di cuscus ( 1 bicchiere ) 2 bicchiere di acqua   1/2 dado  1 bustina di zafferano  1 zucchina  1/2 peperone rosso  1/2 peperone giallo  1 carota  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 scatoletta di mais 1 scatola di ceci  7-8 pomodorini  procedimento : prima cosa fate bollire l'acqua e scioglietevi dentro il dado e lo zafferano , poi mettete il cuscus in una ciotola e versatevi sopra il brodo ,  mescolate un attimo e coprite con un piatto per 5 minuti in modo da assorbire tutto il brodo . passate il tempo il brodo  si sarà assorbito , quindi  sgranate il cuscus con una forchetta , aggiungete un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate  preparate le verdure .  io per prima cosa  ho pulito la zucchina e  tagliata a rondelle ,  il peperone a falde non

sono 2 settimane che mio marito mi chiede la zucca fritta .............. ebbene l'ho accontentato ............  che caldo però stare in cucina !!!!!!!!!!!!!!!  ingredienti :  2 zucchine  1 uovo  1 pizzico di sale  1/2 bicchiere  di acqua gassata  farina quanto basta ( io non l'ho pesata ...la prossima volta lo farò ) olio per friggere  procedimento : prima cosa preparate la pastella , in una ciotola sbattete  l'uovo con un pizzico di sale , la farina e l'acqua . mescolare per bene fino a formare un composto omogeneo , senza grumi , e non troppo liquido dopo di che riporre in frigo per almeno 40 minuti . ( se avete tempo ...... ) nel frattempo pulite  i fiori eliminando il gambo e il pistillo interno , lavateli per bene poi lasciateli asciugare . pulite  le zucchine , tagliatele a bastoncini non troppo spessi e tuffate  tutto nella pastella .  riponete di nuovo in frigo per qualche minuto .   fate scaldare l'olio in una pentola e friggete le zu

buonissima !!!!!!!!!!!!!!!!! ho provato ad aggiungere il caffè alla marmellata di mele e pere ......... fantastica !!!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 1 kg. e 1/2 di mele sbucciate  500 grammi di pere sbucciate  300 grammi di zucchero  2 limoni  2 tazzine di caffè  procedimento : sbucciate le mele e pere , privatele dei torsoli e semi , tagliatele a pezzi poi mettetele in una ciotola , copritele con lo zucchero , il succo dei limoni e lasciatele  macerare per 24 ore . trascorso il tempo travasatele in una pentola dal fondo spesso e portate a cottura mescolando e schiumando come serve . quando vedete che le mele si sono ammorbidite potete frullarle con il minipimer , oppure se vi piace i pezzi di frutta lasciatele senza frullare e continuate la cottura .  la marmellata sarà pronta quando versandone  una goccia su un piattino inclinato , non colerà ma resterà compatta e senza sbavature . a questo punto potete aggiungere il caffè , mescolate e invasate la marmellata a

ho trovato questa ricetta dietro la bustina del lievito paneangeli e l'ho provata ........... posso dirvi che è veramente gustosa ............ anche i muratori  hanno apprezzato la mia  focaccia .......  ingredienti : 400 grammi di farina  1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero  1 busta di lievito pizzaiolo paneangeli  6 cucchiai di olio  1 mozzarella  140 grammi di olive ( 70 grammi nere e 70 grammi verdi  ) 250 ml. di acqua fredda  procedimento : setacciate la farina in una ciotola , unire il sale , lo zucchero ,  il lievito , e   2 cucchiai di olio .   dare una mescolata poi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini piccoli , le olive tagliuzzate e  l'acqua un pò per volta . amalgamare il tutto con una forchetta , poi lavorate velocemente l'impasto con le mani unte di olio finchè diventa ben amalgamato . stenderlo con le mani in una teglia unta con 2 cucchiai di olio , salare ,distribuirvi sopra 2 cucchiai di olio e qualche aghetto

gnocchetti  al fumè ....... fatti in casa  ingredienti gnocchi : 1 kg. di patate  300 grammi di farina  1 uovo  noce moscata  sale quanto basta  ingredienti per il sugo al fumè : 200 grammi di pancetta affumicata mezza cipolla  200 ml. di panna da cucina  1 bottiglia  di passata di pomodoro (io quella fatta in casa ) 2 cucchiai di whisky oppure brandy sale,olio  e peperoncino  quanto basta procedimento : fate un soffritto con la cipolla , la pancetta e il peperoncino versate  un po di whisky, lasciate sfumare poi unite la passata di pomodoro e portate a cottura . una volta che il sugo si è ristretto unire la panna . procedimento  gnocchi : lessate le patate , lasciate raffreddare poi passatele con lo schiacciapatate  mettere sulla spianatoia unire la farina un pizzico di sale ,un pizzico di noce moscata  e l'uovo . impastare il tutto, se vedete che l'impasto rimane un po appiccicoso unire ancora un po di farina poi  cominciate a dare forma