Nadia in cucina

vista l'ora e la stanchezza che mi ritrovo vi posto alcune foto del buffet che ho preparato per il compleanno di mia nipote ........ che dire eravamo tantissimi e c'erano tante cose sfiziose .... avevo detto di fotografare tutte le tavole imbandite  ma non ci sono riuscita ..... non vi dico che casino .... però festa riuscitissima ....speriamo che mio fratello abbia anche altre foto ...... appena ho un po di tempo provvedo a recuperarle ..... stuzzichini vari ....wurstel ... prosciutto .... salsiccia ..... funghi  QUI chiocciole salate  QUI bon bon di philadelphia  QUI panettone gastronomico  QUI chiocciole salate   QUI panini al latte   QUI muffin salati  QUI sfira brasiliani con ripieno di carne e peperoni  ( non ricordo bene le dosi perchè l'ho fatti insieme a mia cognata ....ma li rifarò e poi pubblicherò il procedimento ....sono buonissimi ..... ) stuzzichini vari brasiliani preparati da mia cognata  b

 sapete tutte come si prepara la glassa reale ........ ma visto che nel blog ancora non l'avevo pubblicata ...la posto ora . chiedo scusa se non ci sono le foto ..... mi sono dimenticata ..... la prossima volta che la preparo le inserirò  ingredienti : 1 albume  250 grammi di zucchero a velo  1 cucchiaino succo di limone . procedimento : in una ciotola montate  l'albume , versate poco per volta lo zucchero a velo setacciato e continuate a mescolare fino a che il composto diventa bello gonfio come una crema poi per ultimo aggiungete anche il succo del limone  . nel caso volete colorarla basterà aggiungere alcune gocce di colore  e il gioco è fatto .

sapete tutti come si prepara la glassa all'acqua ....  visto che non l'ho ancora postata .... ho pensato di farlo ..... nel caso dovesse servire a qualcuno ..... . ingredienti : 125 grammi di zucchero a velo  2 cucchiai e 1/2  di acqua calda  ( la quantità dell'acqua varia a seconda del colorante che usate ....  liquido oppure in polvere , quindi regolatevi con la consistenza  che desiderate avere  per la glassa  coloranti alimentari quanto basta  procedimento : mettete in una ciotola lo zucchero a velo e versateci dentro l'acqua calda poca per volta e cominciate a mescolare  per bene formando una crema liscia e spalmabile . dopo di che prendete delle ciotoline , versateci un po di glassa e  aggiungete il colorante alimentare che desiderate 

questi biscottini l'ho preparati per il compleanno di mia nipote  ingredienti : 250 grammi di farina  100 grammi di zucchero  100 grammi di burro  1 uovo intero  1 cucchiaino di lievito  buccia grattugiata di limone  vanillina  il procedimento per la frolla lo potete vedere :   QUI ingredienti per la glassa all'acqua : 125 grammi di zucchero a velo   acqua calda quanto basta ( io 2 cucchiai e 1/2 ...visto che ho il colorante liquido ) coloranti alimentari quanto basta  procedimento : una volta pronta la pasta frolla l'ho  stesa e con le formine ho tagliato i biscotti , infornati nel forno già caldo a 180° per 10-15 minuti circa . una volta pronti l'ho sfornati e lasciati raffreddare , poi ho preparato la glassa con 125 grammi di zucchero a velo , 2 cucchiai e 1/2 di acqua calda , ho mescolato per bene fino a formare una crema liscia e spalmabile , dopo di che ho  separato il composto su delle ciotoline , ho aggiunto il colorante alimentare ......

queste chiocciole  faranno parte del buffet per il compleanno di mia nipote  prosciutto cotto e mozzarella  peperoni e galbanino  ingredienti : 300 ml. di acqua tiepida  500 grammi di farina  25 grammi di lievito di birra  3 cucchiai di olio di oliva  10 grammi di sale  1 cucchiaino di zucchero  il procedimento lo potete vedere :   QUI con queste dosi ho fatto 2 rotoli , 1 con ripieno di peperoni e 1 con prosciutto cotto e mozzarella  ingredienti per il primo ripieno : 1 peperone rosso  rosmarino sale e olio quanto basta  galbanino quanto basta  ingredienti per il secondo ripieno: ho usato del prosciutto cotto a fette più una mozzarella  procedimento : mentre aspettate che  la pasta lieviti , prendete una padella , versateci un filo di olio e fate saltare il peperone fatto a striscioline sottili  per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale e un po di rosmarino . una volta pronto scolatelo e lasciate raffreddare . dopo di che .... prendet

adoro questo tipo di sugo ...... lo mangerei tutti i giorni  ingredienti : 250 grammi di penne 200 grammi di pancetta affumicata  1/2 cipolla  1 bottiglia di passata di pomodoro  200 ml. di panna  2 cucchiai di brandy  sale olio peperoncino quanto basta : il procedimento per il sugo lo potete vedere :   QUI cuocete le pennette , scolatele al dente poi fatele saltare in padella qualche minuto con il sugo e  servite con una spolverata di parmigiano grattugiato 

anche questo l'ho preparato per portare a casa della mia cognatina Maria Pia ......  che mangiata ....  pranzo e cena da favola ...... bravissima cognata carissima .....  ingredienti : 5 uova  5 cucchiai rasi di zucchero (75 grammi ) 3 cucchiai di farina (50 grammi ) 2 cucchiai di maizena (50 grammi ) buccia di limone  2 cucchiaini di lievito per dolci  vanillina  un pizzico di sale  200 grammi di panna da montare   alchermes quanto basta  procedimento : tutti i passaggi per la base del biscotto la  potete vedere :   QUI buonissimo !!!!!!!!!!!!!!!!!

 pranzo di  Pasqua a casa di mia cognata Maria Pia .... così ho pensato di farle un pensierino per la sua tavola .... dei  segnaposto  fatti con la pasta frolla ....... fatti all'ultimo momento  questa sera e preparati con quello che avevo a disposizione .... oggi giornata dedicata hai dolci ..... le ho preparato anche due colombe  ......... questa volta però fatte con la mia  planetaria nuova ........ è stato uno spasso !!!!!!!!!!!  ingredienti  : 500 grammi di farina  200 grammi di zucchero  200 grammi di burro  2 uova intere  buccia di limone grattugiata 1 bustina di vanillina  2 cucchiaini di lievito per dolci  il procedimento per la frolla lo potete vedere   QUI ingredienti per la glassa all'acqua  : 125 grammi di zucchero a velo  coloranti alimentari quanto basta  liquore a scelta  quanto basta  ( io rum  ) acqua  calda quando basta ( io 2 cucchiai  e 1/2 perchè ho usato il colorante liquido ) procedimento : una volta pronta la frolla l'ho s