Nadia in cucina

che bello anch'io ho ricevuto il mio premio virtuale !!!!!!! grazie ancora  http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/03/3-premio-virtuale-ricevuto.html ok ... ora passiamo alle regole  :  1°  = scrivere  7  cose  su se stessi  2° = premiare 7 blog  che dovranno a loro volta fare la stessa cosa . che dire su me stessa :  mi piace stare in cucina , adoro gli animali ,  adoro il posto in cui vivo perchè si può respirare tutti i profumi  che la primavera  sprigiona .....in poche parole sono immersa nel verde , credo fortemente nella famiglia e nell'amicizia  vera , se posso aiutare qualcuno  faccio  i salti mortali  ....è più forte di me non riesco a dire no ,  sono una persona semplice  ma  pignola  riguardanti l'ordine ...... è più forte di me .... non so vivere nel caos ...... se qualcuno dovesse  aprire un cassetto e spostare  una posata  io me ne accorgo sub...

aprendo un cassetto mi sono ritrovata un libricino di : buona cucina  ( i dolci di casa )...... così visto che avevo ancora un po di fragoline  le ho utilizzate per fare questa torta  morbida trovata nel libricino ...... vi riporto le dosi   e il procedimento  come descritto nel libro  ingredienti : 3 uova  75 grammi di farina  75 grammi di maizena  10 grammi di lievito per dolci  120 grammi di zucchero ( io 100 )  150 grammi di burro  la scorza grattugiata di limone  fragole  panna da montare  ingredienti per la crema pasticcera : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  1/2 litro di latte  scorzetta di limone  il procedimento per la crema lo potete vedere :   QUI   procedimento per la crostata morbida : in una ciotola setacciate la farina , la maizena e il lievito . in un altra ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero  fino...

queste chiocciole sono fatte con lo stesso impasto del pane  ingredienti : 500 grammi di farina  300 ml. di acqua tiepida  25 grammi di lievito di birra  3 cucchiai di olio  10 grammi  di sale  1cucchiaino di zucchero  ingredienti per il ripieno : prosciutto cotto  a fette ( io non l'avevo ho usato quello a cubetti ) leerdammer  oppure emmental a fette  ( io mozzarella ) ricetta sbirciata sul blog  http://www.giallozafferano.it/  (con qualche modica fatta da me  ) procedimento : sbriciolate il lievito in una ciotola , aggiungere lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua tiepida , mescolare e lasciate riposare coperto da un piattino  fino al formarsi una leggera schiuma in superficie . prendete una ciotola capiente e versateci la farina , allargate un po al centro come per fare una fontana e   versateci il lievito sciolto  , aggiungere l'olio , il sale sciolto nella rimanente acqua ti...

queste sono le mie ciambelle di pasqua ......... come prima volta  non sono propio perfette,  però ne ho mangiata una e posso dirvi che è buonissima .... peccato che le ho incise poco la prossima volta farò dei tagli più profondi  questa è una ricetta pubblicata da Catia Sacchini  ..... io però ho dimezzato le dosi  per paura di fare un disastro  ingredienti : 500 grammi di farina  5 uova   70 grammi di zucchero  65 ml.  di olio 65  ml. di mistrà  1 pizzico di sale  buccia di limone  2 cucchiaini di lievito   ingredienti per la glassa : 1 busta di zucchero a velo  2-3 cucchiai di acqua  1 goccio di mistrà procedimento : versate in una ciotola le uova , lo zucchero , l'olio , la buccia del limone grattugiato  poi cominciare a versare la farina poca per volta . quanto l'impasto comincia a essere più consistente mentre aggiungete la farina  aggiungere anche il mist...

 che dire .......... buonissime !!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 200 grammi di pappardelle (oppure altro tipo di pasta ...fate voi ) 100 grammi di salmone affumicato  200 grammi di gamberetti  i cipolla brandy 3-4 pomodorini  200 grammi di panna ( io  philadelphia ) sale peperoncino e prezzemolo quanto basta procedimento : in una padella capiente fate un soffritto con la cipolla , aggiungere il salmone  e i gamberetti fate saltare per 5 minuti poi aggiungete il brandy e fate sfumare , aggiungete anche i pomodorini , il prezzemolo ,aggiustate di sale e pepe e fate restringere un po ,  dopo di che unire la   panna    nel frattempo cuocete la pasta , scolatela al dente e tuffatela nella padella  del condimento  e fate  saltare ,  spegnere il fuoco ,  spolverate con del prezzemolo tritato fresco    e servite !!!!!!!!!!!!!!!!

avevo pensato di fare le patate gratinate ....poi mentre le pulivo ci ho ripensato e le ho fatte alla pizzaiola ......... buonissime  ingredienti : 4-5 patate  1 cipolla piccola  1 mozzarella  ( io ho usato il galbanino visto che stava per scadere ) 200 grammi di pomodori a pezzettoni  burro , sale , origano quando basta  procedimento : prima cosa pulite le patate e fatele a fettine sottili ,  affettate anche la cipolla  a rondelle sottili e la mozzarella . prendete una pirofila e ungerla con il burro poi cominciare a fare uno strato di patate , procedere con alcune fettine di cipolla , la passata e la mozzarella poi salare e spolverare con l'origano . procedere così fino a esaurimento di tutti gli ingredienti . coprite la pirofila con della carta stagnola e infornare  a 180° per circa 1 ora . dopo 40 minuti circa togliere la carta stagnola e  controllate la cottura delle patate con una forchetta  , se v...

 le mie cosce di pollo gratinate al forno  ingredienti : 4 cosce di pollo  pane grattugiato quanto basta  1 limone sale ,olio , rosmarino ,aglio , prezzemolo quanto basta  procedimento : pulite le cosce di pollo  togliendo la pelle , ora  tagliarle per il lungo e togliere l'osso . schiacciarle un po con il batti carne oppure con il palmo delle mani . preparate in una ciotola la marinatura con  un po di olio  ,sale ,aglio ,  rosmarino tritato e il succo del limone . mescolare per bene poi immergervi le cosce di pollo e lasciatele marinare almeno 1 ora . ora preparate in un altra ciotola il pangrattato , aggiungere il prezzemolo tritato  poi versate  un po di olio della marinatura . ora togliete le cosce di pollo dalla marinatura e passatele nel composto di pangrattato  facendo così una panatura . prendete una pirofila da forno adagiatevi il pollo  e mettere sopra qualche fiocchetto di burro . infornar...

veramente gustoso .............. che buono!!!!!!!!!!!! ingredienti : 200 grammi di riso  1 finocchio  1 noce di burro  mezza cipolla  brodo vegetale  1 bicchiere di spumante oppure vino ( io spumante ) parmigiano grattugiato  prezzemolo procedimento : prendete una pentola , tritate la cipolla , tagliate il finocchio  a fettine sottili e fate rosolare nel burro . aggiungere  lo spumante ,  fate sfumare poi  versate il riso e fatelo tostare . ora cominciate a versare il brodo bollente  poco per volta fino a che il riso  sarà cotto . una volta pronto  spolverare con il prezzemolo tritato , il parmigiano  grattugiato   e servite !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tantissimi auguri a tutti i papà del mondo ....... in particolar modo al mio che mi guarda da lassù  auguri papà !!!!!!!!!!! ingredienti : 250 ml. di acqua  70 grammi di burro  150 grammi di farina  40 grammi  di zucchero  1 pizzico di sale  3 uova medie  crema pasticcera : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  1/2 litro  di latte  scorzetta di limone  il procedimento lo potete vedere   QUI procedimento : potete vedere il procedimento   QUI   e lo stesso che si usa per fare la pasta choux una volta pronto l'impasto foderate la leccarda   con carta forno , prendete una siringa oppure una sac a poche e formate delle spirali  partendo dal centro facendo 2 giri sovrapposti infornare nel forno già caldo a 200 ° per 20  minuti . una volta pronte spegnete il forno e lasciatele  dentro  per altri 10 minuti  con lo sportello socchiuso ....

oggi non c'è trippa per gatti ....... ma solo per noi  ingredienti : 500 grammi di trippa  1 cipolla  1 carota  1 costa di sedano  4-5 patate  250 grammi di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino  sale e olio quanto basta  spezie varie quanto basta ( io maggiorana , salvia , prezzemolo , alloro , peperoncino , saporita ) procedimento : prima cosa lavare bene la trippa e tagliarla a listarelle  ( io l'ho presa dal macellaio già pulita e lessata  ) fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,  aggiungere la trippa e fate  rosolare   poi aggiungere il vino e fate sfumare .  unire tutti gli odori , aggiustare di sale  fate restringere per 5 minuti poi aggiungere la passata  , un bicchiere di acqua , le patate tagliate a  tocchetti  e portare a cottura fino a che le patate saranno cotte . nel caso dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche mestolo di acqua cal...