la mia marmellata di mele cotogne ingredienti : 1 kg. di mele cotogne 500 grammi di zucchero 1 limone acqua procedimento : lavate bene le mele senza sbucciarle, tagliatele in quattro parti , privatele del torsolo , tagliatele a cubetti e versatele in una ciotola piena di acqua con alcune fette di limone per non farle annerire ora prendere una pentola capiente , versateci le mele a cubetti , aggiungete l'acqua ( io le copro a metà con l'acqua ) poi fatele cuocere a fuoco basso girando come serve e schiumando . quando vedete che le mele cominciano a disfarsi togliete la pentola dal fuoco e passatele con il passa verdure ( io ho usato il frullatore a immersione ) . rimettete la pentola sul fuoco aggiungete lo zucchero , il succo di limone e fate cuocere . naturalmente fate la prova piattino , la marmellata sarà pronta quando versandone alcune gocce su un piattino inclinato non colerà ...