Nadia in cucina

altre olive direte voi !!!!!!!!!! ma questa volta sono fatte senza l'uso della soda ...... le dosi che vi lascio sono sempre quelle che usava mia suocera ...... solamente il tempo che dovrete aspettare per mangiarle è un po più lungo ....però ne vale la pena ...provare per credere  ingredienti : 1 kg. di olive  1 litro e 1/2 di acqua  100 grammi di sale fino  finocchietto selvatico  procedimento : raccogliete le olive e controllate che siano tutte sane , lavatele e sistematele nei vasetti . sciogliete per bene  il sale nell'acqua  poi versatela nei vasetti fino a coprirle , aggiungete il finocchietto e coprite le olive  mettetendo sopra  un pezzetto di panno , in questo modo eviterete che anneriscano se tornano a galla  e lasciatele riposare per 1 mese . questo procedimento va fatto per 3 volte e ogni volta dovrete scolare le olive , buttare via la salamoia , e prepararne altra . ( 1 litro e 1/2 di acqua e 100 grammi di sale ) in poche parole passato il primo mese

un altro modo di preparare le olive ....sempre come faceva mia suocera .... scusatemi ma gli ingredienti  precisi non saprei ...mi sono dimenticate di pesarli ...comunque io faccio sempre ad occhio  ingredienti :  olive nere  sale grosso  procedimento : lavo le olive , le sistemo nei vasetti e ci verso un bel pugno di sale grosso , chiudo i barattoli  e li ripongo vicino al caminetto , se non avete il caminetto potete metterli vicino hai radiatori . di tanto in tanto scuotete il barattolo e togliete l'acqua che si formerà , passati  10-15 giorni circa provate le vostre olive e se vedete che non hanno più quel sapore amarognolo sono pronte per essere mangiate .  pulirle dal sale ancora rimasto , riporle di nuovo nei vasetti e ricoprirle con  l'olio . se ne avete fatte molte potete conservarle passandole nel  forno ad asciugare un po , poi riporle in sacchetti per alimenti e riporle nel congelatore     

questa è la torta che ho preparato  per mio cognato Giancarlo che ha compiuto 55 anni ... compleanno a sorpresa riuscitissimo . visto che il mio cognatino fa il meccanico , ho fatto questa torta con gli attrezzi del mestiere usando come base il  pan di spagna farcito  con crema chantilly e le varie decorazioni le ho fatte con la pasta di zucchero ..... premetto che ho cercato di  fare  meglio che potevo ...visto che è la seconda volta che provo a fare una torta decorata con la pasta di zucchero ....... e posso dirvi che il festeggiato è rimasto a bocca aperta ..... non voleva nemmeno che sua moglie la tagliava perchè gli piaceva troppo ....... non immaginate quanto sono stata felice che abbia gradito  ....... e poi che dire !!!!!!!!!!!!! era anche buonissima ...... però una cosa non ho capito ....... ho finito di comporla sabato sera e come potete vedere queste 2 foto  qui era tutto ok ........  al mattino la farcitura  sopra con la crema chantilly aveva fatto le crepe ..... e gli att

Questo dolce viene fatto a Venezia proprio in occasione della ricorrenza di San Martino l'11 novembre . con la pasta frolla  si riproduce   la forma di un cavaliere a cavallo e si decora come più vi piace ...... per fare questo dolce potete dimezzare la dose ....io  ho approfittato per fare anche una crostata . BUON SAN MARTINO A TUTTI !!!!!!!!!!!! ingredienti : 500 grammi di farina  200 grammi di zucchero  200 grammi di burro  2 uova intere 2 cucchiaini di lievito  vanillina  buccia grattugiata di limone  zucchero al velo e coloranti alimentari quanto basta per le decorazioni  procedimento : il procedimento per la pasta frolla lo potete vedere   QUI per lo stampo fai da te di San Martino ringrazio il blog  http://dolcepassatempo.blogspot.it/ bastera' salvare l'immagine sul vostro pc , stamparla e ritagliarla  ...... per la grandezza decidete voi ..... io ho stampato su foglio A4 una volta che la frolla è pronta l'ho stesa su u

i miei cantucci  fatti in casa ...... di solito si preparano per Natale ...ma io li ho fatti per domani .....San Martino ...da inzuppare con il vino cotto  ingredienti : 500 grammi di farina  4 uova  250 grammi di zucchero  100 grammi di burro  200 grammi di mandorle non spellate 1 pizzico di sale  2 cucchiaini di lievito per dolci  1 cucchiaino di mistrà ( facoltativo ) 1 uovo per spennellare  procedimento :  ho versato tutti gli ingredienti tranne le mandorle nella planetaria , ho impastato a bassa velocità fino a rendere il composto bricioloso ,  ho versato il composto sulla tavola infarinata , ho aggiunto le mandorle e impastato di nuovo un po fino a che le mandorle si sono amalgamate per bene . ho diviso l'impasto in quattro e ho formato i filoncini , ho rivestito una placca con la carta forno e ho trasferito i filoncini , ho spennellato con l'uovo sbattuto e infornato nel forno già caldo a 180° per circa 30 -35 minuti  . una volta pronti li ho sf

Premio The Versatile Blogger un grazie di cuore al blog  http://elisa-perincantooperdelizia.blogspot.it/ per me è un piacere ricevere un altro premio virtuale  e lo accetto con gioia .....grazie per aver pensato a me ...... uno di questi giorni se avrò un po più tempo farò il possibile per girare questo premio ........ ma come dico sempre ....ho veramente pochissimo tempo di stare al pc ..... nel frattempo lo dedico a tutti coloro passano di qui ..... se volete prelevare il banner per me è un piacere perchè ognuna di voi merita di ricevere un premio .......  Le regole sono :  1°   nominare  altri 15 blogger 2° raccontare 7 cose su se stessi 

ringrazio di cuore il blog di Luna e Blade   http://barbapasticcetti.blogspot.com/   per avermi donato questo premio .....  fa sempre piacere ricevere un premio anche se virtuale ...... una persona dolcissima  , sempre pronta a lasciare un commento in ogni ricetta che pubblico ...... mi scuso tantissimo mia cara se io non riesco a passare da te tutti i giorni ....ma il tempo è sempre tiranno ..... grazie ancora carissima per aver pensato a me .  un grazie grandissimo va anche a   Donatella Clementi per questo premio che è stato creato da lei  http://leamichedidona.blogspot.it/   e  http://centomani.blogspot.it/ Le regole sono queste: 1 Citare i nomi dei blog da cui nasce l’iniziativa mantenendone i link attivi  Le amiche di Dona  e  100 Mani. 2 Donare l’omaggio ad almeno 1 blog, il numero è libero perché non posso sapere quali e quanti sono i blog che hanno un posto speciale nelle vostre motivazioni personali. 3 Cercare di motivare la scelta bastano poche parole, ma fatelo è im