Nadia in cucina

volevo quelli grandi ma oggi al super mercato ho trovato solo questi ...... anche se piccoli sono sempre buonissimi come contorno ..... a dire la verità erano pure pochi  ma l'ho presi ugualmente ....e a momenti si bruciavano perchè li avevo dimenticati ........ ihihihihihih !!!!!!!!!!!! ingredienti 10 -15 funghi grandi  ( i miei erano pochi ....ma voi abbondate pure sulla quantità  )  1 cucchiaio di pan grattato  prezzemolo quanto basta  sale e olio quanto basta 1 spicchio di aglio   procedimento : ho pulito i funghi , ho tolto i gambi e l'ho versati nel mixer , ho aggiunto il prezzemolo , l'aglio , il pane grattugiato , un filo di olio e salato , ho tritato il tutto poi con il composto ottenuto ho farcito i funghi .  l'ho adagiati su un piatto da forno , ho messo  un filo di olio e infornato fino a cottura . fate attenzione , a me si sono cotti troppo perchè stavo facendo i bignè e mi ero dimenticata che nell'a...

chi vuole favorire !!!!!!!!!!!!!   stavo preparando  la cena quanto  mi è venuta una voglia che non vi dico ...... così mentre aspettavo ho fatto metà dose veloce veloce , giusto per togliermi la voglia ...... confesso che mi sono un po pentita .......  mio marito appena è rientrato e li a visti in forno  mi a detto !!!!!!!!!!!!  ma perchè ne hai fatti così pochi .................. ingredienti pasta choux : 125 ml. di acqua  50 grammi di burro  75 grammi di farina  1 cucchiaino di zucchero  1 pizzico di sale  2 uova a temperatura ambiente  procedimento : il procedimento lo potete vedere   QUI gnam gnam pronti per essere pappati   ingredienti per la crema chantilly : 2 tuorli  35 grammi di zucchero  25 grammi di farina 250 ml. di latte  scorzetta di limone  100 ml. di panna  procedimento : il procedimento per la crema lo potete vedere  QUI

non vedo l'ora di fare un bel risotto con gli asparagi freschi  che raccolgo vicino casa mia ...... l'ho visti al super mercato e non ho resistito ...... oggi risotto e asparagi  ingredienti : 250 grammi di sparagi  200 grammi di riso  1 cipolla piccola  1 litro di brodo  1 noce di burro  1/2 bicchiere di vino  sale quanto basta  parmigiano grattugiato  procedimento : pulite gli asparagi , dopo di che tagliate il gambo a pezzetti lasciando le punte da parte . prendete una pentola e fate appassire la cipolla con il burro , unite i gambi degli asparagi e fate cuocere per 10 minuti unendo del brodo caldo se serve . versate il riso , fate tostare per qualche minuto , aggiungete le punte degli asparagi ,  il vino , fate sfumare e cominciate a versare il brodo un mestolo alla volta  fino a cottura del riso . una volta pronto servite con una bella spolverata di parmigiano grattugiato 

questa sera un secondo veloce e semplicissimo da preparare , io ho comprato un coscio di tacchino  poi l'ho tagliato in tanti bocconcini  e utilizzato la quantità che mi serviva , il resto l'ho riposto nel  freezer ingredienti : 600 grammi di bocconcini di tacchino 1 bicchiere di vino  1 zucchina  olive verdi e nere  1 carota  cipolline  funghi peperone 2-3 pomodorini  aromi a piacere   olio e sale quanto basta  procedimento : ho tagliato il coscio di tacchino in tanti bocconcini , l'ho salato con il mio sale aromatico , ho aggiunto la carota , il peperone e la zucchina tagliata a pezzetti , le olive , le cipolline , i funghi , l'olio e lasciate insaporire . ( volendo potete anche lasciarlo marinare per una notte riposto in  frigo  come faccio io ) . ora versate tutto in una pentola , fate saltare per qualche minuto , aggiungete il vino , fate sfumare e portaste a cottura 

anche quest'anno non potevano mancare ................ che mangiata !!!!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 500 grammi di farina  250 ml. di latte  50 grammi di burro  1 uovo  1 cubetto di lievito di birra ( 25 grammi ) 3 arance  2 limoni  200 grammi di zucchero  olio di semi di arachidi per friggere  procedimento : per il procedimento potete vedere  QUI

questa è la torta che ho fatto per mia cognata Maria Pia .......... non avevo idea di  cosa potevo preparare per il suo compleanno ..... i giorni passavano e tanto per cambiare fino a giovedì ero a letto perchè mi sono beccata l'influenza per la seconda volta , così ho chiesto alle mie nipotine cosa potevo preparare per la loro mamma .... e loro la prima cosa che mi  hanno detto è stata ........ ma zia visto che la mamma è super dotata prepara una tota con le tette grandi ....... e così ho fatto . non vi dico le risate che ci siamo fatte con i maschietti  al momento del taglio della torta .......... che giornata !!!!!!!!!!!!!!  e quante risate !!!!!!!!!!!!!!!!!  ingredienti pan di spagna  : 5 uova  150 grammi di farina  150 grammi di zucchero buccia grattugiata limone  vanillina  1 bustina di lievito per pan di spagna  procedimento pan di spagna  :  in poche parole ho fatto 3 torte di  pan di spa...

eccomi qui dopo una settimana di fuoco con l'influenza ..... è stata veramente terribile ....... e dopo una settimana di brodino e minestrine ....oggi ho  preparato questi deliziosi bomboloni per colazione ....... ingredienti : 250 grammi  farina 00 250 grammi farina manitoba 250 ml. di latte 60 grammi di burro 75 grammi di zucchero 25 grammi lievito di birra  1 uovo 7 grammi di sale buccia grattugiata  di limone aroma vaniglia olio di semi di arachidi per friggere quanto basta  procedimento : ho versato nella ciotola della planetaria il lievito  sciolto con un po di latte ,  metà della farina , lo zucchero , l'uovo , il burro a pezzetti , l'aroma della vaniglia , la buccia grattugiata del limone  e cominciato a impastare ,  ho finito di versare la farina e il latte a più riprese , il sale  e continuato a impastare fino a incordatura . ho coperto con un telo e riposto la ciotola nel forno spento  fino al ...