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pomodori , melanzane e zucchine gratinate

ragazze che caldo .... come se non bastasse il forno è stato acceso mezza giornata ...........   naturalmente tutte  verdure fresche appena raccolte ................... che mangiata  però !!!!!!!!!!!! e questo è quello che è avanzato .......... e te  pareva !!!!!!!!!!!!! le zucchine non si vedono perchè sono finite nei nostri pancini .............. ingredienti : pomodori  melanzane  zucchine  pane grattugiato , aglio prezzemolo , olio , quanto basta  procedimento : lavate e tagliate le melanzane a metà per il lungo  ,  praticate delle incisioni sulla polpa , salatele e lasciatele riposare 30 minuti circa . in una ciotola preparate il composto con il pane grattugiato , l'aglio tritato , il prezzemolo , un pizzico di sale , l'olio e  mescolate . nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodori , anche qui praticate delle incisioni sulla polpa , sistemateli in una teglia rivestita con carta forno , salateli , fate un giro di olio sulla superficie e farciteli con il co

melanzane farcite

 che soddisfazione il mio orticello ..... ho fatto una bella scorta scorta di melanzane ............. farcite e riposte in freezer ............. pronte per essere pappate quanto non si trovano più ........ naturalmente queste sono finite nella nostra pancia  ingredienti :  melanzane tonde  prosciutto cotto 1 mozzarella oppure formaggio filante  2 uova  pane grattugiato  prezzemolo  procedimento : tagliate le melanzane a fette non troppo sottili , grigliatele , salatele e lasciatele raffreddare . ora procedete alla farcitura , preparate due piatti , uno con il pane grattugiato e prezzemolo tritato , un altro con l'uovo sbattuto e il sale ,  prendete una fetta di melanzana ,  adagiatevi  il prosciutto , la mozzarella , coprite con  un altra fetta di melanzana sopra e passatela prima  nell'uovo  poi nel pane grattugiato .   sistematele su una teglia  rivestita con carta  forno e infornate a 180° fino a doratura  oops !!!!!!!!!!!! ce le siamo pappate e mi

brioches

e queste sono per la colazione di domani .................. sempre se ci arrivano visto che tre me le sono già pappate  ingredienti : 500 grammi di farina manitoba  25 grammi di lievito di birra  190 grammi di acqua tiepida 80 grammi di zucchero  100 grammi di burro  2 uova  1 bustina di vanillina  1 cucchiaino di sale fino  procedimento : il procedimento lo potete vedere   QUI

fagiolini in salamoia

questi giorni il mio orto abbonda di fagiolini .... visto che siamo stanchi di mangiarli  ho pensato di dare un occhiata  al  ricettario  su come conservare frutta e verdura ...... eccoli pronti ..... la prossima volta proverò anche quelli sottolio  ingredienti : 1 kg di  fagiolini  olio extravergine di oliva  sale  procedimento : spuntate  i fagiolini , lavateli e fateli scottare per 3-5 minuti in acqua salata bollente  scolateli , passateli  velocemente sotto l'acqua fredda  e lasciateli asciugare su un canovaccio . non appena si saranno raffreddati , sistemateli nei  vasetti precedentemente sterilizzati . a parte preparate la salamoia , fate bollire l'acqua con il sale , ( 60 grammi per litro )  lasciate  raffreddare e versatela nei vasetti fino a coprire i fagiolini , aggiungete un filo di olio in superficie , chiudete ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e buio . nel ricettario non dice di sterilizzarli  .... ma io per sicure

pane all'olio fatto in casa

ieri sera il pane era finito e così mi sono messa subito all'opera .............. pane all'olio pronto  ingredienti : 500 grammi di farina manitoba 280 ml. di acqua  1 bustina di lievito secco  1 cucchiaino di zucchero  3 cucchiai di olio  1 cucchiaino di sale fino  procedimento : fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero . versate nella planetaria la farina , il lievito sciolto ,  l'olio e per ultimo il sale  aggiungendo  la restante acqua poca per volta , lavorate fino a rendere un impasto morbido ed elastico . coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio . passato il tempo riprendete l'impasto , dividetelo a metà e  date la forma che preferite   al vostro pane  ,  ( volendo potete fare tanti panini )   fate dei tagli a vostro piacimento e ........    lasciate lievitare di nuovo fino al raddoppio . infornate nel forno già caldo a 200° per 35 minuti circa , sfo

granita al limone

chi vuole favorire !!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : 500 ml. di acqua fredda  125 ml. di succo di  limone  150 grammi di zucchero  procedimento : spremere i limoni , unire il succo all'acqua e zucchero , mescolare il composto , versarlo nel cestello della gelatiera e lasciate lavorare il tempo necessario ( io 30 minuti  ) 

fusilli ai funghi freschi

fusilli con funghi freschi appena raccolti ................... grazie a Sandro ....un amico di mio marito .............. quando mio marito me l'ha portati gli ho detto !!!!!!!!!!! ma siamo sicuri che sono  buoni ??????????? caspita mi dice lui ...... non è la prima volta che li raccoglie ........... fidati ............. mi sono fidata e posso dirvi che sono buonissimi ..... e ancora viva  ingredienti : 200 grammi di fusilli  funghi freschi  1/2 bicchiere di vino  pomodorini  aglio  prezzemolo sale e olio  procedimento : ho pulito i funghi , ho versato in una padella  un filo di olio , l'aglio e i funghi , ho fatto stufare un po dopo di che ho versato il vino , ho fatto sfumare  ho aggiunto i pomodorini , il prezzemolo e portato a cottura . nel frattempo ho cotto i fusilli , li ho scolati al dente e fatti saltare con i funghi aggiungendo un  mestolo di acqua di cottura