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Visualizzazione dei post con l'etichetta piatti unici

zuppa di pesce

e di una zuppetta veloce  ( o brodetto come si dice da noi  ) che ne dite !!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : pesce misto per zuppa ( questo è quello che ho trovato oggi ....... ma naturalmente potete sbizzarrirvi come volete ) 6 cicale  1 kg.  di cozze   500 grammi di vongole   1 coda di rospo  1 gallinella   palombo 4 seppioline  4 calamaretti  5 pomodori  freschi tagliati a dadini  1 bicchiere di vino  aglio cipolla  prezzemolo maggiorana peperoncino procedimento : ho pulito con cura il pesce , ho  tolto  le spine dove serviva e l'ho  tagliato a pezzi grossolanamente  ho pulito con cura anche le cozze , vongole e   tenute  da parte .  ho preso una  pentola capiente e fatto  un soffritto  con l'aglio , l'olio , la cipolla , ho aggiunto  il prezzemolo, la maggiorana il peperoncino e  il pesce , naturalmente quelli che hanno una cottura più lunga ,  la seppia ,  i calamari , il palombo , la coda di rospo , la gallinella , ho  sfumato con il vino e aggiunto

zuppa di cozze e ceci

volevo farle alla tarantina .......... ma è più forte di me ....... se non metto i ceci sto male  ingredienti: 1 kg. di cozze  1 spicchio di aglio  1 scatola di ceci  1/2  bicchiere di vino bianco  pomodorini  olio , prezzemolo , peperoncino quanto basta  procedimento : lavate bene le cozze , prendete una pentola , versateci l'olio , l'aglio , il prezzemolo ,  i pomodorini tagliati a metà , fate soffriggere un po , unite le cozze , bagnate con  il vino , fate evaporare , unite il peperoncino , i ceci , coprite e lasciate sul fuoco fino a che saranno tutte aperte , 15 minuti circa . servitetele con  dei crostini di pane all'aglio e vedrete che vi leccherete i baffi 

spaghetti con le vongole

e di un ottimo piatto di spaghetti che ne dite ????????????????  ingredienti : 250 grammi di spaghetti  1/2 kg. di vongole  1 spicchio di aglio  1/2 bicchiere di vino bianco  prezzemolo , olio , peperoncino quanto basta procedimento : lavate in acqua abbondante le vongole ,  prendete una padella , versateci l'olio , l'aglio , il peperoncino e  fate saltare qualche minuto dopo di che togliete l'aglio  , unite le vongole ,  il vino , fate sfumare , coprite con un coperchio e lasciatele sul fuoco fino a che saranno tutte aperte . nel frattempo cuocete gli spaghetti , scolateli al dente ,  fateli saltare nella padella con le  vongole unite qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servite 

cuscus a modo mio

cuscus a modo mio perchè l'ho fatto con quello che avevo in casa  ingredienti : 1 bicchiere di cuscus  2 bicchieri di acqua  1/2 dado  1 scatoletta di mais  1 scatola di tonno  1 scatola di ceci  pomodorini  rucola  sale e olio quanto basta  procedimento : fate bollire 2 bicchieri di acqua e scioglietevi il dado . mettete il cuscus in una ciotola e versatevi sopra il brodo caldo ,  mescolate , coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare per 5 minuti . passato il tempo il brodo si sarà assorbito , prendete una forchetta e sgranate il cuscus , versate un filo di olio , mescolate e lasciate raffreddare . una volta freddo aggiungete il tonno , i ceci , i pomodorini , il mais . la rucola  , mescolate , aggiustate di sale e  riponete in frigo fino al momento di servire 

straccetti di pollo con le fave

che dire questi giorni le fave abbondano ............ e questa è la cena , dei semplicissimi petti di pollo con le fave fresche appena raccolte  ingredienti : 3 fettine  di petto di pollo   fave fresche quanto basta 1 bicchiere di vino bianco  1 scalogno  finocchietto selvatico  olio , sale , prezzemolo quanto basta  procedimento : versate in una padella un po di olio , lo scalogno tritato , i petti di pollo tagliati a striscioline e fate rosolare , aggiungete le fave , il finocchietto e il prezzemolo tritati ,  il vino ,  fate sfumare , aggiustate di sale  e portate a cottura .

spezzatino con patate in umido

questo è lo spezzatino di maiale che mi ha dato mia cognata sabato ...... se penso che fine a fatto  il loro maialino ....un pò mi dispiace ...... purtroppo bisogna mangiare ....... certo la qualità della carne si sente molto ..... anche perchè lo crescono facendogli mangiare tutte cose naturali .............. ieri non ho potuto fare le foto perchè la mia macchina fotografica è andata in tilt ....  solamente oggi ho pensato che potevo farle con il cellulare ...... e visto che ne era avanzato un pò oggi le ho fatte .....e ora vi lascio i miei ingredienti . ingredienti : 500 grammi di carne di maiale oppure manzo  1 carota  1 costa di sedano  1/2 cipolla  4-5 patate 1 dado   1/2 litro  passata di pomodoro  1/2 bicchiere di vino rosso  olio sale peperoncino quanto basta  salvia , maggiorana , saporita  procedimento :   tagliati a pezzetti  la cipolla , carota e  il sedano , fate un soffritto  tagliate la carne a pezzetti , unite gli aromi ,  e fatela stufare nel soffritto

maltagliati con i ceci

è da qualche giorno che volevo farli ..........  così ho approfittato facendo un po di ravioli , le tagliatelle e i maltagliati .......... e finalmente mi sono fatta una bella scorpacciata ........... ingredienti per i ceci  : 200 grammi di ceci secchi 1 spicchio di aglio  1 pezzetto di cipolla  1 dado acqua quanto basta  rosmarino , salvia , sale e olio quanto basta  ingredienti per la pasta : 100 grammi di farina  1 uovo  1 pizzico di sale  1 cucchiaino di olio   procedimento per i ceci  : mettete a bagno nell'acqua la sera  prima i ceci  con un cucchiaino di bicarbonato , poi buttatela via prima di cuocerli . il giorno dopo ho lavato i ceci , ho preso una pentola , ho versato un filo di olio , l'aglio e la cipolla , ho fatto dorare un po poi ......  ho versato i ceci , l'acqua , il dado , ho aggiustato  di sale , ho unito gli aromi e portato a cottura ,  nel frattempo preparate la pasta . il procedimento lo potete vedere  QUI una volta che la

insalata di cuscus

direte voi !!!!!!!!!! ancora cuscus ..... e già ...con questo caldo tutti piatti freddi  ingredienti : 1 bicchiere di cuscus  2 bicchieri di acqua  1/2 dado  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 uovo sodo  10 pomodorini  1 carota  2 wurstel  1 scatoletta di mais  qualche fogliolina di basilico  sale e olio quanto basta  procedimento : prima cosa mettete a bollire 2 bicchieri di acqua e scioglietevi il dado  . mettete il cuscus in una ciotola ,  versatevi sopra  il brodo ,  mescolate un attimo poi coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare  per 5 minuti . passato il tempo il brodo si  sarà assorbito , quindi sgranate il cuscus con una forchetta , versateci un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate lavate , pulite e tagliate a pezzetti le verdure , i wurstel e l'uovo sodo , riprendete il cuscus e versateci tutte le verdure , aggiungete il basilico , un filo di olio , salare e riporre in frigo fino al momento di servire  che d

la mia ratatouille

non sò voi come state .....ma da noi fa caldissimo .......... questi giorni non ho nemmeno la voglia di accendere il pc .... questa sera ho preparato la ratatouille con le verdure appena raccolte dal mio orto  per domani .....perchè è impossibile mangiare piatti caldi . ratatouille  oppure caponata ...... non so come la chiamate voi  !!!!!!!!!!!! la mia mamma in dialetto la chiamava frecandò...... e a dire il vero non ho mai capito perchè la chiamasse così ..... però una cosa la sò ...... a me piace molto e l'ho fatta come la faceva la mia mammina .......  ingredienti : 1 peperone rosso  1 peperone giallo  1 peperone verde  1 zucchina  1 melanzana  1 carota  1 cipolla 1 patata  3 pomodoro rossi   1 spicchio di aglio  1 mazzolino profumato  composto da : prezzemolo , rosmarino , maggiorana , alloro , timo  sale e olio quanto basta  procedimento : pulite , lavate e tagliate le verdure a pezzetti ,  prendete una pentola versate un filo di olio e fate rosolar

il mio cuscus

non saprei come definirlo ....... ho messo giù ingredienti a caso (quello che avevo a disposizione )  ...........veramente gustoso ......provare per credere !!!!!!!!!!!!! ingredienti : 150 grammi di cuscus ( 1 bicchiere ) 2 bicchiere di acqua   1/2 dado  1 bustina di zafferano  1 zucchina  1/2 peperone rosso  1/2 peperone giallo  1 carota  1 cetriolo  1 costa di sedano  1 scatoletta di mais 1 scatola di ceci  7-8 pomodorini  procedimento : prima cosa fate bollire l'acqua e scioglietevi dentro il dado e lo zafferano , poi mettete il cuscus in una ciotola e versatevi sopra il brodo ,  mescolate un attimo e coprite con un piatto per 5 minuti in modo da assorbire tutto il brodo . passate il tempo il brodo  si sarà assorbito , quindi  sgranate il cuscus con una forchetta , aggiungete un filo di olio e lasciate raffreddare . mentre aspettate  preparate le verdure .  io per prima cosa  ho pulito la zucchina e  tagliata a rondelle ,  il peperone a falde non

spezzatino di maiale con piselli

oggi vi presento lo spezzatino con piselli freschi raccolti dal mio orticello  ingredienti : 400 grammi di spezzatino di maiale 1 carota  mezza cipolla  1 costa di sedano  1 fogliolina di  alloro  1 fogliolina di salvia rosmarino 1 bicchiere di vino 1 dado   sale , olio farina quanto basta  procedimento : prima cosa infarinate la carne   poi prendete una pentola e fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,   aggiungete i pezzetti di carne infarinati e fate dorare ,  aggiungete gli aromi, il vino , fate sfumare e coprite la carne con il brodo caldo fatto con un dado   portate a cottura per circa 1 ora a fuoco basso mescolando di tanto in tanto . passato il tempo controllate la cottura e se vedete   che la carne è quasi pronta aggiungete i piselli e portate a cottura   aggiungendo altro brodo caldo ,  controllando che non asciughi troppo .

straccetti di pollo con peperoni

questa sera un piatto unico velocissimo !!!!!!!!!!!! ingredienti : 4 fettine di pollo 1 peperone rosso  1 peperone giallo  1 spicchio di aglio  olio , sale , rosmarino quanto basta  1 cucchiaino di zucchero farina quanto basta   procedimento : tagliate le fettine di pollo a striscioline e infarinatele . pulite i peperoni e tagliateli a listarelle , versate in una pentola antiaderente  un filo di olio , aggiungete i peperoni , l'aglio , lo zucchero , il rosmarino e fate cuocere per 15 minuti ,  dopo di che aggiungete i pezzetti di pollo infarinati , aggiustate di sale  e portare a cottura . un piatto unico veloce e gustoso 

trippa con patate in umido

oggi non c'è trippa per gatti ....... ma solo per noi  ingredienti : 500 grammi di trippa  1 cipolla  1 carota  1 costa di sedano  4-5 patate  250 grammi di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino  sale e olio quanto basta  spezie varie quanto basta ( io maggiorana , salvia , prezzemolo , alloro , peperoncino , saporita ) procedimento : prima cosa lavare bene la trippa e tagliarla a listarelle  ( io l'ho presa dal macellaio già pulita e lessata  ) fate un soffritto con cipolla carota e sedano ,  aggiungere la trippa e fate  rosolare   poi aggiungere il vino e fate sfumare .  unire tutti gli odori , aggiustare di sale  fate restringere per 5 minuti poi aggiungere la passata  , un bicchiere di acqua , le patate tagliate a  tocchetti  e portare a cottura fino a che le patate saranno cotte . nel caso dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche mestolo di acqua calda  una volta pronta se vi piace potete servire con una spolverata di parmigiano