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Visualizzazione dei post con l'etichetta pasta fresca all'uovo

ravioli di ricotta con burro e salvia

eccoli qui i ravioli che avevo preparato qualche giorno fa ....... sto un po in dietro con i post da pubblicare ....   purtroppo mi collego sempre tardi .... quindi riesco a pubblicare una sola ricetta ....pazienza .......... ingredienti per la pasta  : 200 grammi di farina  2 uova  1 pizzico di sale  1 cucchiaino di olio  ingredienti per il ripieno : 250 grammi di ricotta  1 uovo 1 pizzico di noce moscata   1 pizzico di sale  ingredienti per il condimento : 3-4 foglie di salvia  50 grammi di burro  parmigiano grattugiato  procedimento : per preparare i ravioli potete vedere il procedimento :  QUI per il condimento prendete una padella , fate sciogliere il burro , unite la salvia e fate insaporire . una volta pronti i ravioli fateli cuocere , scolateli al dente e tuffateli nella padella facendoli saltare per qualche minuto ,  dopo di che serviteli  con una bella spolverata di parmigiano grattugiato . un piatto semplice ma buonissimo 

ravioli di ricotta

alcuni anni fà ho comprato l'attrezzo per fare i ravioli  ......... tutte le volte che provo ad usarlo è un disastro ........  non fa per me .....  che rabbia però ... non è possibile .... ho perso un sacco di tempo .... per fortuna sono riuscita a salvare quei pochi che ho provato a fare ....... non riuscivo a tagliarli e mi rimanevano attaccati all'attrezzo .....  meglio usare il metodo tradizionale .......certo non sono perfetti però  in un batter d'occhio ne  ho fatti altri ,  ho fatto anche le tagliatelle per mio marito perchè a lui non piacciono i ravioli con la ricotta e anche un po di maltagliati .... ok bando alle ciance ...ecco le dosi  ingredienti per la pasta  : 400 grammi di farina 4 uova sale quanto basta 2 cucchiaini di olio ingredienti per il ripieno : 250 grammi di ricotta 40 grammi di parmigiano 1 uovo piccolo 1 pizzico di noce moscata  sale quanto basta procedimento per la pasta  : potete vedere il procedimento per la pasta   QUI nel frat

pasta fresca all'uovo

a casa mia una volta a settimana la pasta fresca all'uovo è di rigore .... e visto che ancora non l'avevo postata per il solito problema ..... mi dimentico di fare le foto ....... lo faccio questa sera ....... con questa ho fatto i ravioli , le tagliatelle  e i maltagliati .... ma vista l'ora ....  le altre cose preparate le posterò domani ....e poi perdonatemi se non riesco a visitare i vostri blog ....ma è tardissimo ........ ingredienti : 400 grammi di farina  4 uova  sale quanto basta  2  cucchiaini di olio  procedimento : mia madre metteva sempre la farina sulla tavola  ma io uso sempre una ciotola , verso la farina , faccio la fontana , nel centro rompo le uova , aggiungo un pizzico di sale , l'olio e .......  con una forchetta sbatto leggermente le uova   incorporando la farina  poca per volta . quando la farina è incorporata verso l'impasto sulla tavola e comincio a lavorarlo con le mani  facendo forza sui polsi fino a ottenere una pasta mo

ravioli con funghi e salsiccia

cosa si mangia oggi ?????????????? ravioli con funghi salsiccia e philadelphia ingredienti : 300 grammi di ravioli 1 salsiccia  1/2 cipolla  50 grammi di funghi porcini secchi  100 grammi di philadelphia  sale e olio quanto basta  2 cucchiai di vino bianco  parmigiano grattugiato procedimento : mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno 2 ore . in una padella fare un soffritto con la cipolla ,quindi aggiungere i funghi  con la loro acqua filtrata . salare  e fate cuocere per 5 minuti , aggiungete il vino e fate sfumare  quindi  aggiungere la salsiccia e proseguite la cottura per altri 10 minuti . nel frattempo cuocete i ravioli ,  scolateli al dente facendoli  saltare  nella padella  dove avete cotto i funghi e la salsiccia , dopo di che unite il  philadelphia  fino a formare una cremina . pronti per essere serviti  con una bella spolverata di parmigiano 

pappardelle con funghi e piselli

pappardelle con funghi piselli e philadelphia ingredienti : 1 panetto di philadelphia ( 80 grammi ) 250 grammi di pappardelle  150 grammi di piselli  200 grammi di funghi 1/2 cipolla  sale pepe maggiorana quanto basta . procedimento : in una padella fare un soffritto con la cipolla ,aggiungere  piselli e  funghi  ,unire la maggiorana  salare e portare a cottura . nel frattempo mettete a bollire l'acqua  e cuocere le pappardelle ,scolarle al dente e ripassarle in padella qualche secondo   poi unire il philadelphia  ,mescolare per bene e servite . ottimo primo ......  veloce da preparare