domenica 31 marzo 2013

Colomba Pasquale

anche la colomba è pronta ..... domani sarò ospite  di mia cognata Maria Pia , spero di fare cosa gradita , non vedo l'ora di assaggiarla , non vi dico che profumino c'era in cucina mentre era in forno ....gnam gnam !!!!!!


ingredienti lievitino :
60 grammi di farina manitoba 
30 grammi di acqua 
4 grammi di levito di birra 
ingredienti 1° impasto :
lievitino 
260 grammi di farina manitoba 
102 grammi di burro morbido 
70 grammi di zucchero 
2 tuorli
115 grammi di acqua di cui 100 con lo zucchero e 15 un po per volta 
ingredienti  2° impasto :
primo impasto 
58 grammi di farina 
10 grammi di miele 
3 grammi di sale 
20 grammi di zucchero 
2 tuorli
20 grammi di burro fuso
aromi , se non avete quelli naturali usate la fialetta vaniglia , arancio , limone 
50 grammi gocce di cioccolato 
ingredienti glassa :
70 grammi di mandorle intere 
15 grammi di pinoli 
15 grammi di mandorle tritate 
120 grammi di zucchero a velo 
albume quanto basta ( io 1 albume )
potete mettere anche le nocciole , ma mantenendo le mandorle in maggior quantità 
zucchero in granella e zucchero a velo quanto basta 
 p.s. vi ho  lasciato  gli ingredienti , tutto  il procedimento lo potete vedere QUI




Buona Pasqua !!!!!!!!!!!!!!

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