Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da 2013

torta laurea in mediazione linguistica

queste sono le torte che ho preparato per la laurea di mia nipote Barbara ...... le foto non rendono molto bene  perchè il locale era illuminato con le luci rosse  ingredienti pan di spagna  : 10 uova  300 grammi di farina  300 grammi di zucchero  vanillina  buccia grattugiata di limone  1 bustina di lievito per pan di spagna  come potete vedere  ho fatte due torte ( in poche parole ho raddoppiato le dosi ) ingredienti farcitura : mascarpone e nutella  bagna al caffè ingredienti decorazioni : panna     pasta di zucchero  procedimento pan di spagna : QUI procedimento pasta di zucchero :   QUI

lumachine di mare

e queste sono le lumachine ........ volete sapere come si chiamano dalle mie parti ???????? ok ve lo dirò però non ridete  !!!!!!!!!  li cucciulitti ed ora vi dico come le preparo io ingredienti : 1 kg. di lumachine  ( naturalmente vive  ) 250 ml. di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 pezzetto di buccia di limone prezzemolo finocchietto selvatico maggiorana olio , sale , peperoncino quanto basta procedimento : prima di tutto pulite le lumachine , io uso questo procedimento: ho messo a bollire l'acqua con un po di sale e mentre aspettavo ho lavato le lumachine 2-3 volte ,  le ho messe a scolare , ho aspettato che i molluschi fossero tutti fuori visto che erano ancora  vivi  e una volta che l'acqua è arrivata a bollore le ho versate dentro , le ho lasciate un paio di minuti   dopo di che le ho tirate fuori e le ho lavate subito sotto l'acqua fredda più volte , in questo modo  avranno rilasciato tutte le impurità e in special

coda di rospo al forno con patate

un secondo di pesce di facile esecuzione ............ la  rana pescatrice ......  comunemente chiamata coda di rospo  ingredienti : 3 code di rospo 4 patate  pane grattugiato quanto basta  sale aromatico 1 spicchio di aglio  1 limone  olio erbe aromatiche a piacere  procedimento : spellate le code di rospo  , sistematele in un piatto e conditele , io ho usato il mio sale aromatico ,  ( potete vedere la ricetta QUI   ) ........l'olio e il limone ,   se voi non avete  il sale aromatico , fate un trito con le erbe aromatiche l'olio , l'aglio , il limone e lasciate marinare le code di rospo per un paio di ore . nel frattempo preparate un miscuglio di pane grattugiato , prezzemolo e aglio tritati , unite un filo di olio mescolate e tenete da parte per panare le code di rospo . sbucciate le patate , tagliatele a pezzi , conditele e  sistematele in una teglia rivestita di carta forno .  riprendete le code di rospo , panatele nel composto di pane grattugiato

torta decorata con margherite

e questa è la torta che ho preparato ieri pomeriggio per mia nipote Barbara ...........  il tempo a disposizione era poco ........ abbiamo festeggiato il suo compleanno oggi a pranzo. come potete vedere molto semplice ..... ho fatto un pan di spagna farcito con crema chantilly , frutta .... e decorazioni con la pasta di zucchero  ingredienti  pan di spagna   :   6 uova   (tortiera 28 cm. ) 180 grammi di farina  180 grammi di zucchero  vanillina  buccia grattugiata di limone  1 bustina di lievito per pan di spagna  ingredienti crema chantilly : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  500 ml. di latte  buccia di limone 200 ml. di panna   ingredienti decorazioni : 500 grammi di pasta di zucchero coloranti in gel   procedimento pan di spagna :  QUI procedimento crema chantilly :  QUI procedimento pasta di zucchero :  QUI

zuppa di pesce

e di una zuppetta veloce  ( o brodetto come si dice da noi  ) che ne dite !!!!!!!!!!!!!!!! ingredienti : pesce misto per zuppa ( questo è quello che ho trovato oggi ....... ma naturalmente potete sbizzarrirvi come volete ) 6 cicale  1 kg.  di cozze   500 grammi di vongole   1 coda di rospo  1 gallinella   palombo 4 seppioline  4 calamaretti  5 pomodori  freschi tagliati a dadini  1 bicchiere di vino  aglio cipolla  prezzemolo maggiorana peperoncino procedimento : ho pulito con cura il pesce , ho  tolto  le spine dove serviva e l'ho  tagliato a pezzi grossolanamente  ho pulito con cura anche le cozze , vongole e   tenute  da parte .  ho preso una  pentola capiente e fatto  un soffritto  con l'aglio , l'olio , la cipolla , ho aggiunto  il prezzemolo, la maggiorana il peperoncino e  il pesce , naturalmente quelli che hanno una cottura più lunga ,  la seppia ,  i calamari , il palombo , la coda di rospo , la gallinella , ho  sfumato con il vino e aggiunto

bocconcini di pollo ai corn flakes

un piatto semplicissimo e veloce ....per la gioia di grandi e piccini  ingredienti :  200 grammi di petto di pollo o tacchino  farina quanto basta   2 uova  semi di sesamo  corn  flakes olio e sale quanto basta   procedimento :  preparate tre ciotole , in una sbriciolate i corn flakes e unite i semi di sesamo  , in una la farina , e in un altra le uova .   prendete il petto di pollo , tagliatelo in tanti bocconcini , salateli , infarinateli , passateli nell'uovo sbattuto  dopo di che panateli nei corn flakes sbriciolati . ora non resta altro da fare che cuocerli , io li cotti in una padella antiaderente con un goccino di olio  ,  li ho fatti dorare da entrambi le parti ....... et voilà . volendo potete anche cuocerli in forno ...... fate voi . gnam  !!!!!!!!!! gnam  !!!!!!!!!!!!!!!!

torta poker

questa è la torta che ho preparato per il compleanno a sorpresa di mio marito ...... una millefoglie fatta in fretta e furia ...... visto che gli piace giocare a poker ho pensato di aggiungere come decorazioni  gli assi ....fatti con la pasta di zucchero e dipinti a mano ....e poi che dire .......avevo finito di assemblare la torta e ricoperto con la panna quando mio marito torna ........... volete vedere me che corro su per le scale a nascondere la torta ....... e adesso che faccio !!!!!!!!!!!!!! visto che la festa si svolgeva a casa di mia cognata  trovo una scusa e vado  a finire la torta da  lei  .......... e così piano piano mi dirigo a casa di mia cognata , preoccupatissima perchè la torta l'avevo appena ricoperta con la panna  ........ infatti nel tragitto la torta è scivolata  ed è finita spiaccicata sulla scatola ............ quanto l'ho vista mi è preso un colpo ....... per fortuna sono riuscita a recuperarla , l'ho aggiustata meglio che potevo , ho aggiunto le d

crema rocher

questa crema è una vera delizia !!!!!!!!!!!!!!!! chi non l'ha preparata una volta nella sua vita ........ io  ci ho farcito la torta per il compleanno di  mio marito  ingredienti : 300 grammi di nutella  200 ml. di panna  90 grammi di wafer alla nocciola  40 grammi di nocciole tritate 1 cucchiaio di maraschino procedimento : montate la panna , unire la nutella mescolando dolcemente dal basso verso l'alto , unire i wafer sbriciolati , le nocciole , il maraschino e mescolate di nuovo , coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo 

spaghetti al pesto

e questo è il pesto fatto a modo mio ........ mentre aspettavo che gli spaghetti si cuocevano ho preparato il pesto , una parte l'ho usato oggi e quello che avanza io l'ho verso nei contenitori per fare il ghiaccio , lo metto in freezer e appena  i cubetti sono ghiacciati li estraggo dalle vaschette e li ripongo in un sacchetto per alimenti ....un ottimo modo per averli sempre a disposizione anche durante l'inverno , e quando voglio usarlo non faccio altro che tirare fuori i cubetti necessari  ingredienti : una grossa  manciata di foglie di basilico  1 spicchio di aglio  1 peperoncino ( io quelli appena raccolti ) 30 grammi di pinoli  30 grammi di mandorle  60 grammi di parmigiano  olio e sale quanto basta  procedimento : lavate con cura il basilico e fatelo asciugare , prendete un frullatore , versateci il basilico ,  i pinoli , le mandorle , il peperoncino , un pizzico di sale e  l'aglio , frullate brevemente a scatti  ,  unite il parmigiano , e cominci

zuppa di cozze e ceci

volevo farle alla tarantina .......... ma è più forte di me ....... se non metto i ceci sto male  ingredienti: 1 kg. di cozze  1 spicchio di aglio  1 scatola di ceci  1/2  bicchiere di vino bianco  pomodorini  olio , prezzemolo , peperoncino quanto basta  procedimento : lavate bene le cozze , prendete una pentola , versateci l'olio , l'aglio , il prezzemolo ,  i pomodorini tagliati a metà , fate soffriggere un po , unite le cozze , bagnate con  il vino , fate evaporare , unite il peperoncino , i ceci , coprite e lasciate sul fuoco fino a che saranno tutte aperte , 15 minuti circa . servitetele con  dei crostini di pane all'aglio e vedrete che vi leccherete i baffi 

spaghetti con le vongole

e di un ottimo piatto di spaghetti che ne dite ????????????????  ingredienti : 250 grammi di spaghetti  1/2 kg. di vongole  1 spicchio di aglio  1/2 bicchiere di vino bianco  prezzemolo , olio , peperoncino quanto basta procedimento : lavate in acqua abbondante le vongole ,  prendete una padella , versateci l'olio , l'aglio , il peperoncino e  fate saltare qualche minuto dopo di che togliete l'aglio  , unite le vongole ,  il vino , fate sfumare , coprite con un coperchio e lasciatele sul fuoco fino a che saranno tutte aperte . nel frattempo cuocete gli spaghetti , scolateli al dente ,  fateli saltare nella padella con le  vongole unite qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servite 

pizzette di melanzane

 che barba queste melanzane ........................ c'è qualcuno che  le vuole !!!!!!!!!!!!!!! mi sta venendo la nausea .........  ne ho a quantità industriale ingredienti: 2 melanzane tonde passata di pomodoro ( io la mia fatta in casa )  origano , sale olio quanto basta  mozzarella  procedimento : lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili , salatele e lasciatele perdere l'acqua per 30 minuti circa dopo di che sciacquatele , asciugatele e grigliatele sulla piastra . prendete una teglia , foderatela con carta forno e adagiatevi le melanzane . in una ciotola versate la passata di pomodoro , aggiungete l'origano ,  l'olio , salate e con un cucchiaio condite le melanzane .  infornate per 15 minuti circa , estraete dal forno aggiungete la mozzarella e infornate di nuovo fino a che la mozzarella  si sarà sciolta 

petto di tacchino con pomodorini e rucola

accendere di nuovo il forno propio no ....... così ho pensato di usare la  piastra  ingredienti : 400 grammi di petto di tacchino  pomodorini  olio , sale e rucola quanto basta  procedimento : dal vostro macellaio fatevi tagliare il petto di tacchino molto sottile , salate e grigliate sulla piastra per pochi minuti . in una ciotola preparate i pomodorini e la rucola , condite con olio e sale dopo di che versate sopra al petto di tacchino , fate un giro di olio e lasciate insaporire per qualche ora ........ posso assicurarvi che è un ottima alternativa cuocere la carne sulla griglia anziché  accendere il forno con questo caldo 

barchette di melanzane

che ci volete fare ................ ancora melanzane  ingredienti : 3 melanzane lunghe 2 pomodori maturi mozzarella ( io galbanino perchè non avevo la mozzarella ) olio sale origano quanto basta  procedimento : lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo , fate dei tagli sulla superficie e spolverate con il sale in modo che perdano parte dell'acqua in esse contenuta per 30 minuti circa . passato il tempo prendete una teglia e foderatela con carta forno , adagiatevi   le melanzane strizzate , fate un giro di olio e infornatele per 20 minuti circa a 180°. nel frattempo in una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti , aggiungete l'origano , il sale e l'olio . una volta che le melanzane sono cotte estraetele dal forno , svuotate le melanzane in parte della polpa , sminuzzatela e versatela nella ciotola con i pomodori , mescolate il tutto e farcite le melanzane con il composto ottenuto , rimettete di nuovo in forno per 15 minuti circa e poco prima di sforn