sabato 29 dicembre 2012

meringhe

avevo due albume in frigo da consumare ................. e mi sono detta ...... cosa posso farci ......... ma si facciamo un po di meringhe ....... come se non bastasse tutti i dolci mangiati in questi giorni ............ giuro che questi saranno gli ultimi ......... naturalmente per quest'anno .

ingredienti :
100 grammi di albumi 
200 grammi di zucchero a velo 
1 cucchiaino di succo di limone 
cacao amaro quanto basta 
procedimento :
ho acceso il forno in funzione ventilato e fatto riscaldare a 100°, in una ciotola ho  montato gli albumi aggiungendo il succo del limone e un pizzico di sale , una volta montati ho aggiunto lo zucchero a velo mescolando con un cucchiaio di legno con movimento dal basso verso l'alto .
ho diviso il composto in due ciotole poi una l'ho lasciata al naturale , nell'altra ho aggiunto il cacao amaro . 
ho foderato due lastre  con carta forno  e con una siringa  ho fatto dei piccoli ciuffetti un po distanziati .
ho infornato , ho abbassato la temperatura a 80° e lasciato asciugare le meringhe per 3 ore circa , alternando di tanto in tanto le lastre 

buonissime !!!!!!!!!!!!!!!!

4 commenti:

  1. Nadia ma ti sono venute perfette!!!!!!!!! Guarda che splendore, ora che abbiamo il nuovo devo assolutamente provare a farle :)Auguroni per il nuovo Anno!

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    1. grazie Barbapapà, Luna e Blade!....... sono semplicissime da fare ..... l'unica rottura è che ci vuole un bel po per la cottura ......però una volta infornate non devi fare nulla ...solamente aspettare 3 ore ....tantissimi auguri anche a voi di un felicissimo e serenissimo 2013 ...un bacione grandissimo

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  2. brava, io ho difficoltà con la cottura, buon Anno, un abbraccio SILVIA

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    1. grazie sississima ...... è un po lungo il tempo di cottura ..... però a 80° a me sono venute benissimo ,si sono asciugate bene ...... molte tengono la temperatura anche più bassa ( 50°) .... ma poi non so se bastano 3 ore ....... ciao carissima un bacione grandissimo ... ti auguro un felicissimo e serenissimo 2013 a te e famiglia

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