lunedì 3 dicembre 2012

gobbi gratinati

 conoscete i gobbi ( o cardi ) .....questi mi sono stati regalati da mia cognata ...... e questa sera li ho fatti gratinati ...buonissimi provare per credere 

ingredienti :
un mazzetto di gobbi  
pane grattugiato quanto basta 
parmigiano grattugiato quanto basta 
burro 
1 limone
ingredienti per la besciamella 
250 grammi di latte 
20 grammi di farina 
25 grammi di burro 
1 pizzico di noce moscata 
1 pizzico di sale

procedimento :
per prima cosa pulite i gobbi privateli dei filamenti , tagliateli a pezzetti e tuffateli in una ciotola con dell'acqua acidulata con il succo di  un limone per non farli annerire .
mettete a bollire dell'acqua , aggiungete uno spicchio di limone  e lessate i cardi per circa 1 ora , passato il tempo controllate la cottura , se sono pronti scolateli .
mentre aspettate la cottura dei gobbi  preparate la salsa besciamella ,
il procedimento lo potete vedere QUI
prendete una pirofila , imburratela  , spolverizzate con il pangrattato e

 cominciate a fare uno strato di gobbi , date una spolverata di parmigiano e versate una parte di besciamella ,

 fate un altro strato di gobbi , parmigiano , besciamella e in fine mettete qualche fiocchetto di burro in superficie .

infornate nel forno già caldo a 180°  per 40 minuti circa , fino a che  vedrete in superficie una bella crosticina . 
sfornate e pappate ........... 
gnam gnam  !!!!!!

8 commenti:

  1. sono una vera squisitezza...complimenti bellissima ricetta

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    1. grazie carissima Dory_Mary ..... ciao un bacione

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  2. Siiiiiii li conosco bene e fatti così e con la besciamella fatta in casa sono una meraviglia, bravissima Nadia!

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    1. grazie Barbapapà, Luna e Blade!......ciao un bacio e buon week end

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  3. hanno un aspetto assolutamente appetitoso, un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia .....un bacio e buon week end

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  4. Ciao c'è un premio virtuale per te se ti fà piacere ritirarlo passa dal nostro blog!!! http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/12/zenzerelle-morbidelle-le-simpatiche.html

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    1. grazie carissima arrivo !!!!!!!!!

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