mercoledì 26 settembre 2012

filoni di mosto 2 ° tentativo

come promesso ci ho riprovato ............ ho usato sempre la ricetta di mia cognata diminuendo la dose degli anici ( nella ricetta scritta in precedenza ho fatto la correzione ) perchè 50 grammi ne erano un po troppi ...... visto che i filoni fatti in precedenza erano enormi questa volta  con la stessa dose ho diviso l'impasto in più parti ...... ne ho fatti 8 ..... come vedete sono più piccoli ma sempre molto buoni ...... vi lascio alcune foto .

le dosi e il procedimento lo potete vedere : QUI


 qui lievitati pronti per essere cotti 




eccoli qui pronti per essere pappati !!!!!!!!!!!!!!!

venerdì 21 settembre 2012

filoni di mosto


è arrivato l'autunno e non ho resistito a provare i filoni di mosto ...... la ricetta di mia cognata Maria Pia 



ingredienti :
1 kg. di farina ( più quella necessaria per la tavola quando formate i filoni )
150 grammi di zucchero 
2 uova
50 grammi di lievito di birra
150 ml. di olio di semi 
32 grammi di anici 
500 ml. di mosto
procedimento :
scaldate appena il mosto , prendetene un po  e scioglietevi il lievito , nel mosto rimanente fate sciogliere lo zucchero , montate la foglia e versate nella ciotola  la farina  poca per volta ,   le uova , il mosto e l'olio sempre poco per volta .
quando vedete che l'impasto si fa un po più consistente togliete  la foglia e montate il gancio ,   e solo verso la fine aggiungete anche gli anici .

 impastate per bene e lasciate lievitare fino al raddoppio .

una volta che l'impasto è pronto versatelo sulla tavola infarinata , impastate di nuovo e se necessario aggiungete un po di farina  , formate i filoni e lasciate di nuovo lievitare fino al raddoppio . 
mammamia ................ stano diventando enormi ......qui è passata quasi 1 ora ...... speriamo bene .
dopo di che preriscaldate il forno a 180° gradi , spennellate con un tuorlo  diluito con un  po di latte la superficie del filone  e infornate per circa 30 - 35  minuti ....vale sempre la prova stecchino 
sfornate e lasciate raffreddare su una gratella ................



P.S.
io  ho diviso a metà l'impasto e ne ho fatti 2 ....ma sono diventati enormi ....... quindi la prossima volta dividerò in più parti .


che profumino ..... non vedo l'ora di papparmelo con sopra uno bello strato di nutella ...... gnam gnam  !!!!!!!!!!!!!!!!! 
il sapore è buonissimo ......l'unica pecca è che si sono un po aperti verso fine cottura ...... non saprei il perchè ..... ho chiesto a mia cognata e mi a detto che l'impasto forse era un po troppo consistente  ....... niente paura ....... ci riproverò al più presto ........ domani li farò a fette.... sempre se ci arriva ......  poi le tosterò al forno ....... sono buonissimi  provare per credere 


venerdì 14 settembre 2012

ti amo amore

ho realizzato questo video e lo dedico a noi per il nostro anniversario 
ti amo amore