oggi pennette con sugo di melanzane
ingredienti :
pennette oppure altro tipo di pasta ( fate voi )
1 melanzana ( la mia era grande )
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
peperoncino
1/2 bicchiere di vino
250 grammi di pomodori a pezzettoni
sale , olio , basilico , quanto basta
procedimento :
prima cosa pulite la melanzana , tagliatela a cubetti poi riporla in un colino e cospargerla con il sale , mescolare e lasciate riposare in modo da perdere l'acqua di vegetazione .
prendete una pentola , versateci un filo di olio e fate un soffritto con la cipolla tritata finemente e l'aglio , aggiungere la melanzana e fate rosolare , sfumate con il vino
dopo di che aggiungete il pomodoro , ( un cucchiaino di zucchero ....facoltativo ) , aggiustare di sale , unire il peperoncino e portare a cottura .
poco prima di spegnere il fuoco aggiungete anche il basilico .
cuocete la pasta , scolatela al dente poi fatela saltare nel sugo e servire ( se volete potete dare una spolverata di parmigiano grattugiato )
ingredienti :
pennette oppure altro tipo di pasta ( fate voi )
1 melanzana ( la mia era grande )
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
peperoncino
1/2 bicchiere di vino
250 grammi di pomodori a pezzettoni
sale , olio , basilico , quanto basta
procedimento :
prima cosa pulite la melanzana , tagliatela a cubetti poi riporla in un colino e cospargerla con il sale , mescolare e lasciate riposare in modo da perdere l'acqua di vegetazione .
prendete una pentola , versateci un filo di olio e fate un soffritto con la cipolla tritata finemente e l'aglio , aggiungere la melanzana e fate rosolare , sfumate con il vino
dopo di che aggiungete il pomodoro , ( un cucchiaino di zucchero ....facoltativo ) , aggiustare di sale , unire il peperoncino e portare a cottura .
poco prima di spegnere il fuoco aggiungete anche il basilico .
cuocete la pasta , scolatela al dente poi fatela saltare nel sugo e servire ( se volete potete dare una spolverata di parmigiano grattugiato )
Grazie per le tue parole. Mi spiace che anche tu abbia perso tuoi cari...ps:complimenti per il piatto proposto
RispondiEliminaprego Francesca ......un abbraccio ....purtroppo la vita a volte ci riserva qualcosa più grande di noi ..... ma facciamoci forza ..... grazie per i complimenti ...ciao un bacione
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