mercoledì 6 giugno 2012

sugo di melanzane

oggi pennette con sugo di melanzane 


ingredienti :
pennette oppure altro tipo di pasta ( fate voi )
1 melanzana ( la mia era grande )
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio 
peperoncino 
1/2 bicchiere di vino 
250 grammi di pomodori a pezzettoni 
sale , olio , basilico , quanto basta 
procedimento :
prima cosa pulite la melanzana , tagliatela a cubetti poi riporla in un colino e cospargerla con il sale , mescolare e lasciate riposare in modo da perdere l'acqua di vegetazione  .
prendete una pentola , versateci un filo di olio e fate un soffritto con la cipolla tritata finemente e l'aglio , aggiungere la melanzana   e fate rosolare ,  sfumate con il vino


 dopo di che aggiungete il pomodoro , ( un cucchiaino di zucchero ....facoltativo ) , aggiustare di sale , unire il peperoncino e portare a cottura .


poco prima di spegnere il fuoco aggiungete anche il basilico .
cuocete la pasta , scolatela al dente poi fatela saltare nel sugo e servire ( se volete potete dare una spolverata di parmigiano grattugiato ) 

2 commenti:

  1. Grazie per le tue parole. Mi spiace che anche tu abbia perso tuoi cari...ps:complimenti per il piatto proposto

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    1. prego Francesca ......un abbraccio ....purtroppo la vita a volte ci riserva qualcosa più grande di noi ..... ma facciamoci forza ..... grazie per i complimenti ...ciao un bacione

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