lunedì 18 giugno 2012

gnocchetti al fumè

gnocchetti  al fumè ....... fatti in casa 

ingredienti gnocchi :
1 kg. di patate 
300 grammi di farina 
1 uovo 
noce moscata 
sale quanto basta 


ingredienti per il sugo al fumè :
200 grammi di pancetta affumicata
mezza cipolla 
200 ml. di panna da cucina 
1 bottiglia  di passata di pomodoro (io quella fatta in casa )
2 cucchiai di whisky oppure brandy
sale,olio  e peperoncino  quanto basta
procedimento :
fate un soffritto con la cipolla , la pancetta e il peperoncino
versate  un po di whisky, lasciate sfumare poi unite la passata di pomodoro e portate a cottura .
una volta che il sugo si è ristretto unire la panna .
procedimento  gnocchi :
lessate le patate , lasciate raffreddare poi passatele con lo schiacciapatate 
mettere sulla spianatoia unire la farina un pizzico di sale ,un pizzico di noce moscata  e l'uovo .

impastare il tutto, se vedete che l'impasto rimane un po appiccicoso unire ancora un po di farina poi  cominciate a dare forma hai vostri gnocchetti prelevando  dei mucchietti d'impasto.,
allungateli con le mani in tanti filoncini poi tagliateli  in piccoli pezzi

 infarinando di tanto in tanto la lama del coltello e riponeteli sul piano infarinato .


una volta pronti mettete a bollire l'acqua  e cuoceteli  facendo attenzione a non farli cuocere troppo.




appena vedete che affiorano a galla scolateli e  fateli saltare in padella con il sugo , spolverate con parmigiano grattugiato e ........


 servite !!!!!!!!!!!!


Con questa ricetta salata partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara 



4 commenti:

  1. Cara Nadia, grazie mille per la tua partecipazione, che dirti in bocca al lupo moltipilicato per3? :)
    Non ci sono problemi per le ricette che non trovavo! Questa è in bella mostra oltre che essere appetitosa :) un caro saluto! A presto

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    1. grazie carissima Barbara ....crepi il lupo ..... scusami ancora ....un bacione

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  2. Risposte
    1. ihihihihih !!!!!!!!!!!!!!! grazie carissima nonna papera....un bacione

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